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avokado-rucola pasta
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Zutaten
Schritte 1/5
- ½ weiche Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bündel Rucola
- 1 Zehen Knoblauch
Avocado würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer hinzugeben. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch in große Scheiben schneiden.
Schritte 2/5
- 200 g Bandnudeln
Pasta kochen.
Schritte 3/5
- 25 g Pecorinokäse
- 1 EL Pinienkerne
Pecorino in große Scheiben reiben. Pinienkerne ohne Öl rösten.
Schritte 4/5
- Olivenöl
Knoblauch in Olivenöl anbraten, herausnehmen. Pasta in Öl schwenken.
Schritte 5/5
Pasta mit Rucola bestreuen, mit Avocadowürfeln schmücken. Pinienkerne verteilen und mit Pecorino den letzten Akzent setzten.
Guten Appetit!
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