Avocado Basilikum Pesto

Name: Avocado Basilikum Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Pasta; 1 Avocado (reif); 15 g Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 10 g Pinienkerne; 15 g Parmesankäse; 2 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer

2 Bewertungen

App öffnen

Bella

Community Mitglied

„Dieses Rezept habe ich bei Sophia Thiel gefunden und es nur noch um Parmesan erweitert. Es geht super easy und schmeckt einfach hervorragend! Wenn man möchte kann man noch Kirschtomaten dazu geben als Topping oder Garnelen dazu braten. Für den Zitronensaft muss man theoretisch keine frische Zitrone kaufen, sondern kann auch Konzentrat verwenden. Was man halt zu Hause hat. Pinienkerne kann man auch durch Walnüsse ersetzen oder weglassen. Letzteres gilt auch für den Parmesan 😋“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Pasta

Avocado (reif)

15 g

Basilikum

1 Zehe

Knoblauch

3 EL

Olivenöl

10 g

Pinienkerne

15 g

Parmesankäse

2 Spritzer

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, Pfanne, Standmixer, Sieb

Schritte 1/3
- 300 g Pasta
- Topf
Beliebige Pasta nach Verpackungsanleitung al dente kochen oder bis zur gewünschten Konsistenz. Wasser salzen nicht vergessen!
Schritte 2/3
- 1 Avocado (reif)
- 15 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Pinienkerne
- 15 g Parmesankäse
- 2 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Standmixer
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten bis sie goldbraun sind. Die Avocado schälen und entkernen und in einen Mixer werfen. Knoblauch schälen und in den Mixer packen, sowie den Basilikum, das Olivenöl, den Zitronensaft, die fertigen Pinienkerne und den Parmesan. Mixen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- Sieb
Sobald wie Nudeln fertig sind, abgießen und mit dem Pesto vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!