„Aus dem Glas-Salat“

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„Schnell, einfach und lange sättigend ist dieser Kichererbsen-Salat! Die meisten Dinge hat man immer im Kühlschrank, er lässt sich vegan zubereiten und außerdem kann immer variiert werden. Eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep fürs Büro :-)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Kichererbsen aus der Dose
1
Junge Erbse aus der Dose
1
Karotte
1
handvoll entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
1
handvoll Rote Bete aus dem Glas
5
Essiggurken
2 EL
Naturjoghurt/Sojajoghurt
2 EL
Hummus
50 ml
Balsamicoessig
1 Spritzer
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
gemahlener Kreuzkümmel
Kräuter zur Salatgarnierung
1 Prise
Knoblauchpulver

Utensilien

Schüssel, Schneidebrett, Messer, Reibe, Löffel

  • Schritte 1/2

    • 1 Karotte
    • 1 handvoll entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
    • 1 handvoll Rote Bete aus dem Glas
    • 5 Essiggurken
    • 1 Kichererbsen aus der Dose
    • 1 Junge Erbse aus der Dose
    • Schüssel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Reibe

    Die Karotte mit einer Reibe fein raspeln. Die Kichererbsen & jungen Erbsen abtropfen und gut mit Wasser abspülen. Essiggurken klein schneiden, Oliven einmal halbieren, rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.

  • Schritte 2/2

    • 2 EL Hummus
    • 50 ml Balsamicoessig
    • 1 Spritzer Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken
    • gemahlener Kreuzkümmel
    • Kräuter zur Salatgarnierung
    • 1 Prise Knoblauchpulver
    • 2 EL Naturjoghurt/Sojajoghurt
    • Löffel

    Joghurt und Hummus zum Salat geben. Nun wird alles nach Belieben gewürzt, hier hat jeder einen anderen Geschmack. Ich mache meist einen TL Salz, den Rest gebe ich nach und nach hinein und schmecke immer wieder ab. Beim Knoblauchpulver eine Prise hineingeben. Bei den Kräutern kann variiert werden, je nachdem was das Zuhause so hergibt!

  • Guten Appetit!

    „Aus dem Glas-Salat“

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