Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu und Sesam

Schritte 1/4

• 200 g Tofu
• 75 ml Sojasauce
• ½ TL brauner Zucker
• 1 gelbe Paprika
• 1 Fenchelknollen
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ kleine Chilischote

• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

Tofu in Würfel schneiden. Sojasoße und braunen Zucker verrühren, Tofuwürfel darin ca. 30 Minuten marinieren. Währenddessen Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Fenchel in Scheiben schneiden, dabei gegebenenfalls den Strunk etwas wegschneiden. Knoblauch fein hacken. Chili putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritte 2/4

• 1 EL Öl
• 150 g Bimi (Brokkolini)

• Pfanne

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bimi, Paprika, Fenchel, Knoblauch und Chili darin rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 25 g KLUTH Sesamsaat
• 50 ml Gemüsebrühe

Tofu abtropfen, Marinade dabei auffangen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Tofu darin rundherum anbraten. Mit Sesam bestreuen und rösten. Gebratenes Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit Tofu-Marinade und Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritte 4/4

• 100 g Basmatireis
• Salz
• ½ Limette
• Pfeffer
• 2 Stiele Koriander

• Topf
• Sieb

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gemüsepfanne mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Koriander abzupfen. Reis und Sesamgemüse auf Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren.

Guten Appetit!