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Apple cake in a nutshell
Zutaten
Utensilien
Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel
Shorts
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Schritte 1/ 5
- ⅝ Eier
- 34 g Butter (geschmolzen)
- 70 g Mehl
- ⅝ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- ¼ Prise Salz
- ⅜ TL gemahlener Zimt
- 15 g Mascobado Vollrohrzucker
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Die Eier mit der geschmolzenen Butter verschlagen. Das Mehl, die Backtriebmittel (gestrichene TL), etwas Salz, Zucker und Zimt in einer separaten großen Schüssel vermengen.
Schritte 2/ 5
- ⅝ Äpfel
- 14 g weiche entsteinte und getrocknete Datteln
- 20 g Haselnüsse
Zwei der Äpfel waschen, entkernen und -wie auch die Datteln- in kleine Stücke schneiden. Die Haselnüsse im Zerkleinerer grob hacken und die Hälfte der Nusssplitter mit den Apfel- und Dattelstückchen in die große Schüssel zur Mehlmischung dazugeben und schonmal grob vermengen.
Schritte 3/ 5
- Butter (zum Einfetten)
Nun die Ei-Butter Mischung in die Schüssel gießen und alles vorsichtig umrühren. Dazu am besten zwei große Löffel verwenden und Ruhe bewahren - die Masse klebt leicht. Wenn alle Zutaten gut vermengt sind, das ganze in einer vorher eingefetteten Kuchenform verteilen.
Schritte 4/ 5
Den verbliebenen Apfel waschen, mit Schale in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen, anschließend die verbleibenden Haselnüsse darüber streuen. Nun für ca. 55 min bei 180°C (Ober- und Unterhitze) im Ofen backen. Bei erfolgreicher Garprobe rausholen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritte 5/ 5
- ⅜ EL Aprikosenmarmelade
- ¼ EL Wasser
Derweil die Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser erhitzen. Den Kuchen aus der Form heben und die Marmelade gleichmäßig darauf träufeln. Anschließend komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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