Apfeltiramisu

Apfeltiramisu

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Xueci Cheng

Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/
„Dieses Apfeltiramisu Rezept ist eine frische und fruchtige Abwandlung des italienischen Dessert-Klassikers. Es ist einfach, schnell, cremig, genauso dekadent wie das normale Tiramisu und schmeckt das ganze Jahr über. Im Sommer kannst du Zitronenabrieb für einen zusätzlichen Frische-Kick hinzufügen und im Winter sorgt etwas Zimt für eine warme Note. Wenn du möchtest, kannst du auch Marsala-Wein hinzugeben, um ein noch aromatischeres Geschmacksprofil zu erhalten. Weitere alkoholische Alternativen findest du in unserem Artikel "So machst du original italienisches Tiramisu". Wir haben das Apfeltiramisu im Glas serviert, du kannst es aber auch in einer größeren Form anrichten.. Buon appetito!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
250 g
Äpfel
5
Löffelbiskuits
1 EL
Wasser
50 ml
Apfelsaft
½ EL
Zitronensaft
EL
Zucker
75 g
Quark 40% Fett i. Tr.
gehackte Mandel (zum Servieren)
Zitronenabrieb (zum Servieren)

Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Stieltopf, Schüssel (groß), Schneebesen, Spritzbeutel (optional), Glas (zum Servieren)

Nährwerte pro Portion

kcal540
Fett30 g
Eiweiß12 g
Kohlenhydr.58 g
  • Schritte 1/3

    Für das Apfeltiramisu zuerst das Apfelkompott zubereiten. Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelten Äpfel mit dem Wasser und etwa ⅓ des Apfelsafts in einen Topf geben und erhitzen, bis es sprudelt. Bei schwacher Hitze ca. 12-15 Min. unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Dann Zitronensaft und ⅔ des Zuckers zugeben, noch ca. 5 Min. weiter kochen und anschließend abkühlen lassen.
    • 250 g Äpfel
    • 1 EL Wasser
    • 50 ml Apfelsaft
    • ½ EL Zitronensaft
    • EL Zucker
    • Sparschäler
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Stieltopf

    Für das Apfeltiramisu zuerst das Apfelkompott zubereiten. Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelten Äpfel mit dem Wasser und etwa ⅓ des Apfelsafts in einen Topf geben und erhitzen, bis es sprudelt. Bei schwacher Hitze ca. 12-15 Min. unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Dann Zitronensaft und ⅔ des Zuckers zugeben, noch ca. 5 Min. weiter kochen und anschließend abkühlen lassen.

  • Schritte 2/3

    Während das Kompott abkühlt, Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen, dann den Quark unterheben. Falls vorhanden, in einen Spritzbeutel füllen. Löffelbiskuits in den restlichen Apfelsaft tauchen und beiseite stellen.
    • 150 g Mascarpone
    • 1 Zucker
    • ½ TL Vanilleextrakt
    • 35 ml Apfelsaft
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen
    • Spritzbeutel (optional)

    Während das Kompott abkühlt, Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen, dann den Quark unterheben. Falls vorhanden, in einen Spritzbeutel füllen. Löffelbiskuits in den restlichen Apfelsaft tauchen und beiseite stellen.

  • Schritte 3/3

    Löffelbiskuits in kleine Stücke teilen und auf den Boden der Dessertgläser geben, gefolgt von einer Schicht Apfelkompott und Mascarpone-Creme. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mit Zitronenabrieb und gehackten Mandeln oder Haselnüssen oder einigen Löffelbiskuit-Bröseln garnieren. Wenn möglich, das Apfeltiramisu vor dem Servieren mindestens 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen.
    • Zitronenabrieb (zum Servieren)
    • gehackte Mandel (zum Servieren)
    • Glas (zum Servieren)

    Löffelbiskuits in kleine Stücke teilen und auf den Boden der Dessertgläser geben, gefolgt von einer Schicht Apfelkompott und Mascarpone-Creme. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mit Zitronenabrieb und gehackten Mandeln oder Haselnüssen oder einigen Löffelbiskuit-Bröseln garnieren. Wenn möglich, das Apfeltiramisu vor dem Servieren mindestens 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Apfeltiramisu

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