Apfelmuffins mit Zimtstreuseln

Name: Apfelmuffins mit Zimtstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 120 g Butter; 190 g Gewürfelte Äpfel; 2 Eier; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Backnatron; 80 g brauner Zucker; 1 TL Zimt

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Janina

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„Da der Teig sehr viel Zucker enthält, kann hier ggf. mit Mehl variiert werden. Statt Äpfeln können auch Birnen oder ander Obstsorten gewählt werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

41⅔ g

Mehl

33⅓ g

Zucker

20 g

Butter

31⅔ g

Gewürfelte Äpfel

⅓

Eier

⅛ Packung

Vanillezucker

⅛ TL

Backpulver

⅛ TL

Backnatron

13⅓ g

brauner Zucker

⅛ TL

Zimt

Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Muffinform, Muffinförmchen

Schritte 1/4
- 41⅔ g Mehl
- 33⅓ g Zucker
- 20 g Butter
- 31⅔ g Gewürfelte Äpfel
- ⅓ Eier
- ⅛ Packung Vanillezucker
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Den Zucker mit den Eiern, dem Zucker, der Butter und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach das Mehl, Backpulver und Natron zugeben . Anschließend die zuvor geschälten und klein geschnittenen Äpfel unterheben.
Schritte 2/4
- Muffinform
- Muffinförmchen
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Das Muffinblech mit den Papierförmchen vorbereiten. Den Teig in gleich großen Portionen in den Förmchen verteilen.
Schritte 3/4
- 13⅓ g brauner Zucker
- ⅛ TL Zimt
Den braunen Zucker mit ca. 2 EL Butter und dem Zimt zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
Schritte 4/4
Die Muffins auf der mittleren Schiene für ca. 12-15 Minuten backen.
Guten Appetit!