Apfelkuchen Spezial

Name: Apfelkuchen Spezial
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: european
Ingredients: 375 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 1 Ei; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backin Backpulver; 1 kg Apfel; 700 ml Apfelsaft; 2 Packungen Vanillepuddingpulver; 200 g Zucker

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schmitto

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„Besonders wichtig sind das ordentliche Anrühren des Puddingpulvers sowie das Auskühlen des Kuchens. Ansonsten wird die Apfel-Puddingmasse nicht fest und es wird ein Schüsselkuchen. Schmeckt aber mindestens genauso gut 😉“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen

93¾ g

Mehl

37½ g

Zucker

37½ g

Butter

¼ Packung

Vanillezucker

¼ TL

Backin Backpulver

¼ kg

Apfel

175 ml

Apfelsaft

½ Packungen

Vanillepuddingpulver

50 g

Zucker

Utensilien

1 Schüssel, 1 Küchenmaschine mit Knethaken (optional), 1 Schneidebrett, 1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Springform (26 cm), 1 Backofen

Schritte 1/5
- 93¾ g Mehl
- 37½ g Zucker
- 37½ g Butter
- ¼ Ei
- ¼ Packung Vanillezucker
- ¼ TL Backin Backpulver
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken (optional)
Die Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Schritte 2/5
- ¼ kg Apfel
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 3/5
- 50 g Zucker
- 175 ml Apfelsaft
- ½ Packungen Vanillepuddingpulver
Apfelsaft zum sieden bringen und darin das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren. Das vorherige Anrühren des Vanillepuddingpulvers mit etwas Apfelsaft ist dabei super wichtig, ansonsten besteht Gefahr, dass die Masse beim Auskühlen nicht fest wird. Danach kurz aufkochen lassen und die zuvor in dünne Scheiben geschnittene Apfel mit der Puddingmasse vermengen.
Schritte 4/5
- 1 Springform (26 cm)
- 1 Backofen
Springform einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Danach Apfel-Puddingmasse auf den Teig geben und für 60 min bei 180 Grad Umluft backen.
Schritte 5/5
Fertig gebackenen Kuchen mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in der Springform im Kühlschrank auskühlen lassen. Danach am besten kühl (eventuell mit aufgeschlagener Sahne) genießen.
Guten Appetit!