Apfelkuchen mit Marzipan

Name: Apfelkuchen mit Marzipan
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 3 Äpfel; 180 g Marzipan-Rohmasse; 3 EL Zitronensaft; 200 g ungesalzene Butter; 80 g brauner Zucker; 3 EL Vanillezucker; 1.5 TL gemahlener Zimt; 0.33 TL Salz; 50 ml Vollmilch; 70 ml Amaretto; 4 Eier; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; 200 ml Schlagsahne; gehobelte Mandeln; ungesalzene Butter (zum Einfetten); Mehl (zum Einfetten)

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Juliane Meyer

Kontributor

„Der Apfelkuchen schmeckt am Besten mit frischen Äpfeln aus dem Garten oder vom Markt. Für eine Extraportion Marzipangeschmack, kannst du vor dem Backen nochmal 100g Marzipan in kleinen Stückchen zwischen Teig und Äpfel geben. Lecker!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

Äpfel

45 g

Marzipan-Rohmasse

¾ EL

Zitronensaft

50 g

ungesalzene Butter

20 g

brauner Zucker

¾ EL

Vanillezucker

⅜ TL

gemahlener Zimt

⅛ TL

Salz

12½ ml

Vollmilch

17½ ml

Amaretto

Eier

62½ g

Mehl

⅝ TL

Backpulver

50 ml

Schlagsahne

gehobelte Mandeln

ungesalzene Butter (zum Einfetten)

Mehl (zum Einfetten)

Utensilien

Backofen, Obstmesser, Backform, 2 Schüsseln (groß), 1 Handrührgerät mit Rührbesen, feinmaschiges Sieb

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Nährwerte pro Portion

kcal589

Fett43 g

Eiweiß13 g

Kohlenhydr.55 g

Schritte 1/ 3
- ¾ Äpfel
- ¾ EL Zitronensaft
- ungesalzene Butter (zum Einfetten)
- Mehl (zum Einfetten)
- Backofen
- Obstmesser
- Backform
Backofen auf 175°C vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritte 2/ 3
- 50 g ungesalzene Butter
- 20 g brauner Zucker
- ⅜ EL Vanillezucker
- ⅛ TL Salz
- 45 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Eier
- 12½ ml Vollmilch
- 17½ ml Amaretto
- 62½ g Mehl
- ⅝ TL Backpulver
- 1 Schüssel (groß)
- 1 Handrührgerät mit Rührbesen
Butter mit braunem Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Marzipan-Rohmasse in die Schüssel bröseln und mit den anderen Zutaten vermengen. Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Milch und Amaretto unter Rühren dazugeben. Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben und langsam zu einem glatten Teig vermengen.
Schritte 3/ 3
- 50 ml Schlagsahne
- ⅜ EL Vanillezucker
- gehobelte Mandeln
- 1 Schüssel (groß)
- feinmaschiges Sieb
Teig in die Backform geben. Apfelstückchen kreisförmig auf dem Teig verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 175°C ca. 1 Std. backen und danach abkühlen lassen. Schlagsahne und den restlichen Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Den Kuchen mit Vanillesahne servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Guten Appetit!