Apfelkuchen mit Marzipan

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„Der Apfelkuchen schmeckt am Besten mit frischen Äpfeln aus dem Garten oder vom Markt. Für eine Extraportion Marzipangeschmack, kannst du vor dem Backen nochmal 100g Marzipan in kleinen Stückchen zwischen Teig und Äpfel geben. Lecker!“

Aufwand

Mittel 👍
35
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-8+
Äpfel
180 g Marzipan-Rohmasse
3 EL Zitronensaft
200 g ungesalzene Butter
80 g brauner Zucker
3 EL Vanillezucker
1½ TL gemahlener Zimt
⅓ TL Salz
50 ml Vollmilch
70 ml Amaretto
Eier
250 g Mehl
2½ TL Backpulver
200 ml Schlagsahne
gehobelte Mandeln
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
Mehl (zum Einfetten)

Utensilien

  • Backofen
  • Obstmesser
  • Backform
  • 2 Schüsseln (groß)
  • 1 Handrührgerät mit Rührbesen
  • feinmaschiges Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
589
Eiweiß
13 g
Fett
43 g
Kohlenhydr.
55 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 175°C vorheizen. Äpfel waschen, vierteln,  entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
    • Äpfel
    • 3 EL Zitronensaft
    • ungesalzene Butter (zum Einfetten)
    • Mehl (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Obstmesser
    • Backform

    Backofen auf 175°C vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

  • Schritt 2/3

    Butter mit braunem Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Marzipan-Rohmasse in die Schüssel bröseln und mit den anderen Zutaten vermengen. Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Milch und Amaretto unter Rühren dazugeben. Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben und langsam zu einem glatten Teig vermengen.
    • 200 g ungesalzene Butter
    • 80 g brauner Zucker
    • 1½ EL Vanillezucker
    • ⅓ TL Salz
    • 180 g Marzipan-Rohmasse
    • Eier
    • 50 ml Vollmilch
    • 70 ml Amaretto
    • 250 g Mehl
    • 2½ TL Backpulver
    • 1 Schüssel (groß)
    • 1 Handrührgerät mit Rührbesen

    Butter mit braunem Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers, Zimt und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Marzipan-Rohmasse in die Schüssel bröseln und mit den anderen Zutaten vermengen. Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Milch und Amaretto unter Rühren dazugeben. Mehl und Backpulver nach und nach in die Schüssel geben und langsam zu einem glatten Teig vermengen.

  • Schritt 3/3

    Teig in die Backform geben. Apfelstückchen kreisförmig auf dem Teig verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 175°C ca. 1 Std. backen und danach abkühlen lassen. Schlagsahne und den restlichen Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Den Kuchen mit Vanillesahne servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
    • 200 ml Schlagsahne
    • 1½ EL Vanillezucker
    • gehobelte Mandeln
    • 1 Schüssel (groß)
    • feinmaschiges Sieb

    Teig in die Backform geben. Apfelstückchen kreisförmig auf dem Teig verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 175°C ca. 1 Std. backen und danach abkühlen lassen. Schlagsahne und den restlichen Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Den Kuchen mit Vanillesahne servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!