Antipasti-Wraps mit Hähnchen und Pesto rosso

Antipasti-Wraps mit Hähnchen und Pesto rosso

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
¼
rote Paprika
¼
gelbe Paprika
50 g
Zucchini
1
kleine Schalotten
1 Zweige
Thymian
½ Zweig
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL
Olivenöl
1 EL
Rotweinessig
200 g
Hähnchenbrustfilet
edelsüßes Paprikapulver
10 g
Rucola
20 g
KLUTH Pinienkerne
2
Weizentortilla-Wraps
EL
rotes Pesto

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backblech, Backpapier, Pfanne, Sieb, kleine Pfanne

  • Schritte 1/5

    • ¼ rote Paprika
    • ¼ gelbe Paprika
    • 50 g Zucchini
    • 1 kleine Schalotten
    • 1 Zweige Thymian
    • ½ Zweig Rosmarin
    • Schneidebrett
    • Messer

    Paprika und Zucchini in etwa 1 cm breite Streifen bzw. Scheiben schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Kräuter waschen und trocken schütteln.

  • Schritte 2/5

    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Rotweinessig
    • Backblech
    • Backpapier

    Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 2 EL Olivenöl darüber träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (180 Grad Umluft) etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend mit Rotweinessig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/5

    • 200 g Hähnchenbrustfilet
    • edelsüßes Paprikapulver
    • Pfanne

    Inzwischen Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Restliches Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum 5–6 Minuten durchgaren.

  • Schritte 4/5

    • 10 g Rucola
    • 20 g KLUTH Pinienkerne
    • Sieb
    • kleine Pfanne

    Rucola waschen und trockenschleudern oder abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten.

  • Schritte 5/5

    • 2 Weizentortilla-Wraps
    • EL rotes Pesto

    Wraps mit Pesto bestreichen. Rucola, Hähnchenstreifen, Antipasti-Gemüse und Pinienkerne darauf verteilen und aufrollen. Wraps sofort servieren.

  • Guten Appetit!

    Antipasti-Wraps mit Hähnchen und Pesto rosso

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