Antipasti Platte mit Spinat-Pesto & Oliven-Ciabatta

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
1
Min.
Backzeit
1
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Paprika
Tomaten
10 Oliven
Champignons
Zucchini
Aubergine
Halloumi
150 g Babyspinat
Knoblauch
100 g Rucola
50 g Salat
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
gemischte Kräuter
Ciabatta Brötchen
5 EL Olivenöl
50 g Parmesankäse
5 EL Balsamicoessig
Oliven
Salz
Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
25 g Pinienkerne

Utensilien

  • Messbecher
  • Stabmixer
  • 2 Pfannen
  • Kochlöffel
  • Pfannenwender
  • Salatbesteck
  • Salatschleuder
  • Schritt 1/4

    Für das Pesto Babyspinat, ein paar Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Rucola & Parmesan mit dem Olivenöl mixen, bis eine schöne Pesto-Konsistenz entsteht. Gerne ein paar Nüsse oder Pinienkerne mit pürieren.
    • 50 g Parmesankäse
    • Oliven
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 25 g Pinienkerne
    • Messbecher
    • Stabmixer

    Für das Pesto Babyspinat, ein paar Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Rucola & Parmesan mit dem Olivenöl mixen, bis eine schöne Pesto-Konsistenz entsteht. Gerne ein paar Nüsse oder Pinienkerne mit pürieren.

  • Schritt 2/4

    • Paprika
    • Tomaten
    • 10 Oliven
    • Champignons
    • Zucchini
    • Aubergine
    • Knoblauch
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • gemischte Kräuter
    • 5 EL Olivenöl
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden & in Olivenöl mit Kräutern, Salz & Pfeffer rösten.

  • Schritt 3/4

    • Halloumi
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Den Halloumi in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun braten.

  • Schritt 4/4

    • 100 g Rucola
    • 50 g Salat
    • Ciabatta Brötchen
    • 5 EL Balsamicoessig
    • Salatbesteck
    • Salatschleuder

    Den Salat mit etwas Olivenöl & Balsamico Essig garnieren & gemeinsam mit den anderen Zutaten anrichten. Gerne etwas Oliven-Ciabatta (ich habe meines selbst gemacht) dazu servieren. Mahlzeit!

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