Antipasti Platte mit Spinat-Pesto & Oliven-Ciabatta

Antipasti Platte mit Spinat-Pesto & Oliven-Ciabatta

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„Dieses Rezept hab ich einfach zusammen gemischt, als ich Lust auf etwas Italienisches hatte & ist seitdem eines meiner Lieblings-Rezepte! Freue mich, wenn ihr es ausprobiert 😊“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
1
Min.
Backzeit
1
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
1
Paprika
5
Tomaten
10
Oliven
5
Champignons
1
Zucchini
1
Aubergine
1
Halloumi
150 g
Babyspinat
1
Knoblauch
100 g
Rucola
50 g
Salat
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
gemischte Kräuter
1
Ciabatta Brötchen
5 EL
Olivenöl
50 g
Parmesankäse
5 EL
Balsamicoessig
5
Oliven
Salz
Pfeffer
1 Zehe
Knoblauch
25 g
Pinienkerne

Utensilien

Messbecher, Stabmixer, 2 Pfannen, Kochlöffel, Pfannenwender, Salatbesteck, Salatschleuder

  • Schritte 1/4

    Für das Pesto Babyspinat, ein paar Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Rucola & Parmesan mit dem Olivenöl mixen, bis eine schöne Pesto-Konsistenz entsteht. Gerne ein paar Nüsse oder Pinienkerne mit pürieren.
    • 50 g Parmesankäse
    • 5 Oliven
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 25 g Pinienkerne
    • Messbecher
    • Stabmixer

    Für das Pesto Babyspinat, ein paar Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Rucola & Parmesan mit dem Olivenöl mixen, bis eine schöne Pesto-Konsistenz entsteht. Gerne ein paar Nüsse oder Pinienkerne mit pürieren.

  • Schritte 2/4

    • 1 Paprika
    • 5 Tomaten
    • 10 Oliven
    • 5 Champignons
    • 1 Zucchini
    • 1 Aubergine
    • 1 Knoblauch
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • gemischte Kräuter
    • 5 EL Olivenöl
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden & in Olivenöl mit Kräutern, Salz & Pfeffer rösten.

  • Schritte 3/4

    • 1 Halloumi
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Den Halloumi in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun braten.

  • Schritte 4/4

    • 100 g Rucola
    • 50 g Salat
    • 1 Ciabatta Brötchen
    • 5 EL Balsamicoessig
    • Salatbesteck
    • Salatschleuder

    Den Salat mit etwas Olivenöl & Balsamico Essig garnieren & gemeinsam mit den anderen Zutaten anrichten. Gerne etwas Oliven-Ciabatta (ich habe meines selbst gemacht) dazu servieren. Mahlzeit!

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