Zucchini-Spaghetti mit Bärlauch-Pistazien-Pesto

Schritte 1/ 4

• 50 g Bärlauch
• 25 g Pistazien
• 60 ml Olivenöl Extra
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

• Zerkleinerer

Gib Bärlauch, Pistazien, Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel und püriere alles mit einem Pürierstab. Alternativ kannst du einen Zerkleinerer benutzen. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und stelle es zur Seite.

Schritte 2/ 4

• 2 grüne Zucchinis

• Spiralschneider

Wasche die Zucchinis und schneide sie mit einem Spiralschneider. Wenn du keinen hast, kannst du sie mit einem Messer in eine dünne Nudelform schneiden.

Schritte 3/ 4

• 1 TL Olivenöl

• Pfanne
• Pfannenwender

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Zucchininudeln in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten, bis sie etwas weicher werden. Wende sie dabei regelmäßig.

Schritte 4/ 4

Mische die heißen Zucchininudeln mit dem Bärlauch-Pistazien-Pesto und schon kannst du servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!