Fruchtige Limettentarte

Schritte 1/ 6

• 16⅔ g Butter
• 8⅓ g Zucker
• ½ EL Milch
• Salz

• Standmixer oder Handrührgerät mit Knethaken

Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden gewürfelte kalte Butter, Zucker, Milch und eine Prise Salz in einem Standmixer oder mit dem Handrührgerät vermengen.

Schritte 2/ 6

• 25 g Weizenmehl

• Frischhaltefolie
• Backofen

Anschließend Mehl hinzugeben und ebenso mit der Masse verkneten. Den Teig dann mit den Händen glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.

Schritte 3/ 6

• ⅔ Limetten

• Zitrusreibe
• Zitruspresse

In der Zwischenzeit die Schale einer Limette abreiben sowie den Saft aller Limetten auspressen.

Schritte 4/ 6

• 33⅓ g Crème fraîche
• 21⅔ g Zucker
• ½ Eier

• Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen

In einer großen Schüssel Crème fraîche mit Zucker, Eiern, Limettenabrieb und Limettensaft schaumig schlagen.

Schritte 5/ 6

• Mehl für die Arbeitsfläche

• Backerbsen
• Backofen
• Nudelholz
• Tarteform
• Backpapier

Teig ca. 0,3 cm dünn ausrollen und in eine Tarteform mit Rand auslegen. Backpapier obenauf legen, mit Backerbsen beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12 – 15 Min. blind backen. Den Boden dann für ca. 10 Min. erkalten lassen.

Schritte 6/ 6

Füllung auf den erkalteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 30 – 35 Min. backen. Die fertige Tarte auskühlen lassen und für ca. 1 – 2 h kalt stellen. Zum Servieren mit frischer Minze garnieren.

Guten Appetit!