Stoofvlees aus Belgien

Name: Stoofvlees aus Belgien
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 kg Rindergulasch; 3 EL Butterschmalz; Pfeffer; Salz; 500 ml Rinderfond; 330 ml Leffers Brune ( belgisches Bier); 2 EL Zucker; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Dijon Senf; 2 Scheiben Graubrot; 1 Prise Piment; 1 EL Balsamicoessig

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sasch1969

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

105 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

Gemüsezwiebel

½ Zehe

Knoblauch

½ kg

Rindergulasch

1½ EL

Butterschmalz

Pfeffer

Salz

250 ml

Rinderfond

165 ml

Leffers Brune ( belgisches Bier)

1 EL

Zucker

Lorbeerblatt

1 EL

Dijon Senf

1 Scheiben

Graubrot

½ Prise

Piment

½ EL

Balsamicoessig

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Bräter, Messbecher

Schritte 1/5
- ½ Gemüsezwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ kg Rindergulasch
- Messer
- Schneidebrett
- Bräter
- Messbecher
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rindergulasch waschen trocken tupfen
Schritte 2/5
- 1½ EL Butterschmalz
- Pfeffer
- Salz
Butterschmalz in der Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Nach ca. 5-8 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritte 3/5
- 250 ml Rinderfond
- 165 ml Leffers Brune ( belgisches Bier)
- 1 EL Zucker
- ½ Lorbeerblatt
- 1 EL Dijon Senf
- 1 Scheiben Graubrot
- ½ Prise Piment
- ½ EL Balsamicoessig
Das Ganze mit Bier und Rinderfond ablöschen. Zucker unterrühren, Lorbeerblatt, Piment und Balsamico dazugeben. Das Graubrot mit Senf bestreichen. Das Brot mit der Senfseite nach unten auf das Fleisch legen.
Schritte 4/5
Das Ganze nun bei geschlossenen Deckel 1,5 - 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Zwischendurch evtl. etwas Wasser hinzugeben damit nichts anbrennt.
Schritte 5/5
Wenn das Fleisch zart und die Soße eingedickte ist, mit Pommes servieren.
Guten Appetit!