Steak Balmoral
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
4
Rumpsteaks
4 TL
Scotch Whiskey
275 ml
Sahne
150 ml
Brühe
150 g
Champignons in Scheiben
1 TL
Grober Senf
50 g
Butter
Salz
Pfeffer
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Schritte 1/2
- 4 Rumpsteaks
- 4 TL Scotch Whiskey
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und rosa braten. Dann den Whisky darübergießen und flambieren. Die Steaks herausnehmen und warmstellen.
Schritte 2/2
- 275 ml Sahne
- 150 ml Brühe
- 150 g Champignons in Scheiben
- 1 TL Grober Senf
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Die Pilze in der Pfanne leicht anschwitzen, anschließend Sahne und Brühe zugeben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und die Temperatur vom Herd nehmen. Kalte Butter in die Soße einrühren, damit diese cremig wird. Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen! Die Soße über die Steaks gießen.
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