Simples Hähnchen aus dem Ofen mit Frühlingsgemüse

Name: Simples Hähnchen aus dem Ofen mit Frühlingsgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 1.6 kg ganze Hähnchen; 600 g Kartoffeln; 500 g Karotten; 1 Knolle Knoblauch; 300 g grüner Spargel; 8 Radieschen; 5 Frühlingszwiebeln; 1 Zitrone; 50 g Butter (geschmolzen); 100 ml Olivenöl; 300 g griechischer Joghurt; 15 g Schnittlauch; 15 g Minze; Salz; Pfeffer

8 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es wirklich super einfach ist. Wenn du etwas mehr Zeit für die Vorbereitung hast, empfehle ich dir, das Huhn zu "plätten" (sieh dir dazu unsere Video-Anleitung an!). Mit dieser Technik wird das Hähnchen schneller gar, und die Bratzeit verkürzt sich um etwa die Hälfte. Die Garzeit für jedes Brathähnchen hängt jedoch von der Größe des Huhns ab. Wenn du ein größeres Exemplar zubereitest, musst du die Zeit entsprechend verlängern. Als Faustregel kann man sagen, dass es pro Pfund (500 Gramm) ca. 30 Minuten braucht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

70 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

½ kg

ganze Hähnchen

200 g

Kartoffeln

166⅔ g

Karotten

⅓ Knolle

Knoblauch

100 g

grüner Spargel

2⅔

Radieschen

1⅔

Frühlingszwiebeln

⅓

Zitrone

16⅔ g

Butter (geschmolzen)

33⅓ ml

Olivenöl

100 g

griechischer Joghurt

5 g

Schnittlauch

5 g

Minze

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Küchenpapier, feine Reibe, 2 Schüsseln (klein), Backpinsel, Küchengarn, Schüssel (groß), 2 Backbleche

Nährwerte pro Portion

kcal966

Fett66 g

Eiweiß59 g

Kohlenhydr.35 g

Schritte 1/4
- 200 g Kartoffeln
- 166⅔ g Karotten
- ⅓ Knolle Knoblauch
- 100 g grüner Spargel
- 2⅔ Radieschen
- 1⅔ Frühlingszwiebeln
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Karottengrün auf ca. 2 cm kürzen, falls du Karotten mit Grün verwendest. Die Knoblauchknolle der Länge nach halbieren. Die holzigen Enden des Spargels entfernen. Das Grün der Radieschen ebenfalls entfernen und Frühlingszwiebeln von den Wurzelenden befreien.
Schritte 2/4
- ½ kg ganze Hähnchen
- Salz
- ⅓ Zitrone
- 16⅔ g Butter (geschmolzen)
- Küchenpapier
- feine Reibe
- Schüssel (klein)
- Backpinsel
- Küchengarn
Das Huhn trocken tupfen und gründlich mit Salz einreiben. Zitronenschale abreiben und in einer kleinen Schüssel mit geschmolzener Butter vermischen. Das gesamte Hähnchen mit der Zitronenbutter bestreichen. Die abgeriebene Zitrone vierteln und das Huhn damit füllen. Die Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammenbinden, damit das Huhn gleichmäßig gart.
Schritte 3/4
- 33⅓ ml Olivenöl
- Salz
- Schüssel (groß)
- 2 Backbleche
Auf einem Backblech das gesamte Gemüse mit Olivenöl und etwas Salz vermischen. Hähnchen auf ein weiteres Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. braten. Das Backblech herausnehmen und das Gemüse um das Hähnchen herum verteilen. Weitere 40 Min. braten, bis das Hähnchen und das Gemüse durchgegart sind.
Schritte 4/4
- 5 g Schnittlauch
- 5 g Minze
- 100 g griechischer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
Während das Hähnchen brät, Schnittlauch und Minze fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit dem griechischen Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald das Hähnchen und das Gemüse gar sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, mindestens 10 Min. Alles zusammen mit dem Kräuter-Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!