Rote Hähnchen-Curry-Suppe mit 5 Zutaten

Name: Rote Hähnchen-Curry-Suppe mit 5 Zutaten
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (entbeint); 2 EL rote Currypaste; 1 l Wasser; 400 g breite Reisnudeln; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Fischsauce; Limette (zum Servieren); Koriander (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Eine einfache und wärmende Suppe, die deine Nasennebenhöhlen so richtig frei macht und perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Du kannst die Suppe nach Belieben auch mit ganzen Hähnchenschenkeln zubereiten. Entferne dafür einfach beim späteren Zerkleinern des Fleisches Knochen und Haut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

75 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Hähnchenbrustfilets (entbeint)

1 EL

rote Currypaste

½ l

Wasser

200 g

breite Reisnudeln

200 ml

Kokosmilch

½ EL

Fischsauce

Limette (zum Servieren)

Koriander (zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, 2 Töpfe, Schüssel, Sieb, 2 Gabeln, Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

kcal863

Fett38 g

Eiweiß45 g

Kohlenhydr.85 g

Schritte 1/4
- Limette (zum Servieren)
- 2 Hähnchenbrustfilets (entbeint)
- ½ l Wasser
- 1 EL rote Currypaste
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Schüssel
Limetten in Spalten schneiden und beiseitestellen. Hähnchenbrustfilets in einen großen Topf über mittlerer Hitze geben und ca. 7 Min. anbraten, oder bis das Hähnchen gebräunt ist. Einen kleinen Teil des Wassers zur roten Currypaste geben und gut verrühren. Anschließend die Mischung in den Topf geben und das restliche Wasser hinzufügen. Abgedeckt über mittlerer Hitze ca. 1 Std. kochen lassen.
Schritte 2/4
- 200 g breite Reisnudeln
- Topf
- Sieb
Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Gleichmäßig auf Servierschüsseln verteilen.
Schritte 3/4
- 2 Gabeln
Sobald das Hähnchen fertig gegart ist, aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Sorgfältig mit zwei Gabeln zerkleinern und ebenfalls gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen.
Schritte 4/4
- 200 ml Kokosmilch
- ½ EL Fischsauce
- Koriander (zum Servieren)
- Schöpfkelle
Kokosmilch in den Topf geben und einrühren. Die Suppe erneut zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Fischsauce dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe über die Nudeln und das Hähnchenfleisch geben und mit frischem Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!