Rhabarber Kuchen der jedem schmeckt

Name: Rhabarber Kuchen der jedem schmeckt
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 5 Eier; 1 Tasse Zucker; 1 Tasse Mehl; 250 g Margarine oder Butter; 800 g Rhabarber; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Tasse Zucker; 1 Prise Salz

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Natalie

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

⅞

Eier

⅛

Tasse Zucker

⅛

Tasse Mehl

41⅔ g

Margarine oder Butter

133⅓ g

Rhabarber

⅛ Packung

Vanillezucker

⅛ TL

Backpulver

⅛

Tasse Zucker

⅛ Prise

Salz

Schritte 1/3
- ⅞ Eier
- ⅛ Tasse Mehl
- 41⅔ g Margarine oder Butter
- 133⅓ g Rhabarber
- ⅛ Packung Vanillezucker
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ Tasse Zucker
Rhabarber schneiden, abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker rühren. Margarine schmelzen lassen. Mehl mit Backpulver und Margarine abwechselnd zur Rührmasse geben und weiter rühren.
Schritte 2/3
Teig auf einem Backblech verteilen, Rhabarber gleichmäßig darüber verteilen und 20 Minuten bei 180 O/U backen.
Schritte 3/3
- ⅛ Tasse Zucker
- ⅛ Prise Salz
Eiweiß im kochendem Wasserbad mit Zucker und Salz schlagen. Eischaum vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 Minuten zu Ende backen aber auf Umluft umschalten.
Guten Appetit!