Perl Couscous Salat mit Erbsen und Pesto

Name: Perl Couscous Salat mit Erbsen und Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Perl-Couscous; 150 g Erbsen (tiefgefroren); 30 g Rosinen; 30 g gehobelte Mandeln (geröstet); 30 g Petersilie; 20 g Basilikum; 1 Zitrone; Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

Perl-Couscous

150 g

Erbsen (tiefgefroren)

30 g

Rosinen

30 g

gehobelte Mandeln (geröstet)

30 g

Petersilie

20 g

Basilikum

Zitrone

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, feinmaschiges Sieb, Stabmixer, Messer, Schneidebrett

Schritte 1/2
- 200 g Perl-Couscous
- 150 g Erbsen (tiefgefroren)
- Topf
- feinmaschiges Sieb
Den Perl Couscous nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Kurz vor Schluss die Erbsen dazugeben und für eine Minute mitkochen. Dann unter kaltem Wasser abspülen.
Schritte 2/2
- 30 g Rosinen
- 30 g Petersilie
- 20 g Basilikum
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 30 g gehobelte Mandeln (geröstet)
- Stabmixer
- Messer
- Schneidebrett
Die Rosinen grob hacken. Die Petersilie, Basilikum Abrieb und Saft der Zitrone und Olivenöl im Mixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto dann mit dem Couscous und den Erbsen mischen. Auf Tellern anrichten und mit den Rosinen und den Mandeln garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!