Ofenfrische Bagels

Ofenfrische Bagels

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Jana Miksch

Jana Miksch

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heart-beet.de
„Gerne könnt ihr die Bagels auch vegan machen, dafür das Eigelb gegen vegane Kochsahne tauschen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
166⅔ g
Pizzamehl Type 00
frische Hefe
106⅔ ml
Wasser (warm)
1⅓ TL
Salz
1⅓ EL
Ahornsirup
EL
Öl
Eigelb (optional)
Sesam (zum Bestreuen)

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  • Schritte 1/5

    • frische Hefe
    • 106⅔ ml Wasser (warm)
    • 1⅓ EL Ahornsirup

    Die frische Hefe samt Ahornsirup im warmen (nicht heißen) Wasser ca. 5 Minuten auflösen.

  • Schritte 2/5

    • 166⅔ g Pizzamehl Type 00
    • 1⅓ TL Salz
    • EL Öl

    Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Hefe hinzugeben und mit den Händen ca. 3-5 Minuten durchkneten. Mit einem feuchten Handtuch für mindestens 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

  • Schritte 3/5

    Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten, in 3 gleich große Bälle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Noch einmal 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen und einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

  • Schritte 4/5

    Jeden Teigball zwischen die Hände nehmen, mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken und auf ca. 2-3 cm vergrößern. Jeden Bagel ca. 30-60 Sekunden von jeder Seite im heißen Wasser blanchieren, gut abtropfen und anschließend mit Eigelb (oder veganer Hafersahne/Milch) bepinseln und mit Saaten verzieren.

    Jeden Teigball zwischen die Hände nehmen, mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken und auf ca. 2-3 cm vergrößern. Jeden Bagel ca. 30-60 Sekunden von jeder Seite im heißen Wasser blanchieren, gut abtropfen und anschließend mit Eigelb (oder veganer Hafersahne/Milch) bepinseln und mit Saaten verzieren.

  • Schritte 5/5

    Die Bagels für ca. 20 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen. Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Ofenfrische Bagels

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