Mediterrane Tomatensuppe

Schritte 1/3

• ½ kg Tomate

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und klein schneiden.

Schritte 2/3

• 1 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenso klein hacken und in einer Pfanne, zusammen mit den Tomaten, für 20 Minuten im Öl andünsten.

Schritte 3/3

• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• Italienische Kräuter
• Salz & Pfeffer

In den letzten 5 Minuten die Gemüsebrühe und das Tomatenmark und die Kräuter hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Anschließend pürieren und würzen.

Guten Appetit!