Kichererbseneintopf mit Chia-Samen

Name: Kichererbseneintopf mit Chia-Samen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 4 Karotten; 3 Pastinaken; 1 l Gemüsebrühe; 800 g stückige Tomaten aus der Dose; 1 TL Oregano; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Pul Biber; 550 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft); Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1 Prise gemahlener Kardamom; Ingwer (gerieben); 5 EL Bio Chia-Samen; Zitronenschale gerieben

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Lotti Komplotti

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„Auch Zitronenabrieb und Petersilie oder Koriander machen sich gut darin. Kann mit zerbröseltem Feta getoppt werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔ EL

Öl

⅔

Zwiebeln

⅔ Zehen

Knoblauch

1⅓

Karotten

Pastinaken

⅓ l

Gemüsebrühe

266⅔ g

stückige Tomaten aus der Dose

⅓ TL

Oregano

⅓ TL

gemahlener Kreuzkümmel

⅓ TL

Pul Biber

183⅓ g

Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

⅓ Prise

gemahlener Kardamom

Ingwer (gerieben)

1⅔ EL

Bio Chia-Samen

Zitronenschale gerieben

Schritte 1/4
- ⅔ EL Öl
- ⅔ Zwiebeln
- ⅔ Zehen Knoblauch
- 1⅓ Karotten
- 1 Pastinaken
Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Knoblauch gepresst dazugeben. Beide Zutaten gut Farbe annehmen lassen. Währenddessen Karotten und Pastinaken würfeln.
Schritte 2/4
- Ingwer (gerieben)
Zwiebeln und Knoblauch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Rüben anbraten bis sie Röstaromen entwickeln. Zwiebeln und Knoblauch wieder zugeben. Ingwer dazugeben und zusammen anbraten.
Schritte 3/4
- ⅓ l Gemüsebrühe
- 266⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
- ⅓ TL Oregano
- ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ TL Pul Biber
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- ⅓ Prise gemahlener Kardamom
- 183⅓ g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten hinzugeben. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann dazugeben. Gewürze zugeben und 30 Minuten einkochen lassen.
Schritte 4/4
- 1⅔ EL Bio Chia-Samen
Zuletzt die Chia-Samen hinzufügen. Ist der Eintopf schon stark eingedickt, ggf. nochmals Gemüsebrühe angießen, damit die Chia-Samen beim Quellen noch genug Flüssigkeit haben.
Guten Appetit!