Kichererbseneintopf mit Chia-Samen

Schritte 1/ 4

• ⅔ EL Öl
• ⅔ Zwiebeln
• ⅔ Zehen Knoblauch
• 1⅓ Karotten
• 1 Pastinaken

Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Knoblauch gepresst dazugeben. Beide Zutaten gut Farbe annehmen lassen. Währenddessen Karotten und Pastinaken würfeln.

Schritte 2/ 4

• Ingwer (gerieben)

Zwiebeln und Knoblauch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Rüben anbraten bis sie Röstaromen entwickeln. Zwiebeln und Knoblauch wieder zugeben. Ingwer dazugeben und zusammen anbraten.

Schritte 3/ 4

• ⅓ l Gemüsebrühe
• 266⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
• ⅓ TL Oregano
• ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅓ TL Pul Biber
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• ⅓ Prise gemahlener Kardamom
• 183⅓ g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten hinzugeben. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann dazugeben. Gewürze zugeben und 30 Minuten einkochen lassen.

Schritte 4/ 4

• 1⅔ EL Bio Chia-Samen

Zuletzt die Chia-Samen hinzufügen. Ist der Eintopf schon stark eingedickt, ggf. nochmals Gemüsebrühe angießen, damit die Chia-Samen beim Quellen noch genug Flüssigkeit haben.

Guten Appetit!