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Kichererbseneintopf mit Chia-Samen
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Zutaten
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Schritte 1/ 4
- ⅔ EL Öl
- ⅔ Zwiebeln
- ⅔ Zehen Knoblauch
- 1⅓ Karotten
- 1 Pastinaken
Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Knoblauch gepresst dazugeben. Beide Zutaten gut Farbe annehmen lassen. Währenddessen Karotten und Pastinaken würfeln.
Schritte 2/ 4
- Ingwer (gerieben)
Zwiebeln und Knoblauch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Rüben anbraten bis sie Röstaromen entwickeln. Zwiebeln und Knoblauch wieder zugeben. Ingwer dazugeben und zusammen anbraten.
Schritte 3/ 4
- ⅓ l Gemüsebrühe
- 266⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
- ⅓ TL Oregano
- ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ TL Pul Biber
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- ⅓ Prise gemahlener Kardamom
- 183⅓ g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten hinzugeben. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann dazugeben. Gewürze zugeben und 30 Minuten einkochen lassen.
Schritte 4/ 4
- 1⅔ EL Bio Chia-Samen
Zuletzt die Chia-Samen hinzufügen. Ist der Eintopf schon stark eingedickt, ggf. nochmals Gemüsebrühe angießen, damit die Chia-Samen beim Quellen noch genug Flüssigkeit haben.
Guten Appetit!
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