Indisches Hühnchen-Pilaw

Schritte 1/5

• 100 g Basmatireis
• 10 g Koriander
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 50 g Karotten
• 175 g Hähnchenbrust
• 50 g grüne Bohnen

• Schneidebrett
• Messer

Reis mit kaltem Wasser abwaschen und beiseitestellen. Koriander grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten, Hähnchen und grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/5

• 25 g Butter

• großer Topf

Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. in Butter anschwitzen. Danach Hähnchenbrust hinzugeben und für ca. 5 – 7 Min. anbraten. Anschließend Hähnchen beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 5 g Kreuzkümmel
• 5 g Masala
• ¼ TL Chilipulver
• 5 g Kurkuma
• 25 g Ingwer
• 50 g Joghurt

• feine Reibe

Ingwer fein reiben. Kreuzkümmel, Masala, Chilipulver, Kurkuma und Ingwer in den Topf geben und für ca. 1 – 2 Min. anschwitzen. Joghurt hinzugeben und erhitzen. Sobald Joghurt zu köcheln beginnt Reis hinzufügen.

Schritte 4/5

• 212½ ml Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer

• Messbecher

Karotten und grüne Bohnen hinzugeben und für ca. 3 – 5 Min. anschwitzen. Hühnerbrühe hinzugießen und mit Pfeffer und Salz würzen. Aufkochen und anschließend abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 – 12 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritte 5/5

• ½ Zitrone

Die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben. Koriander und Zitronensaft hinzufügen. Sorgfältig umrühren. Mit selbstgemachtem Naanbrot genießen.

Guten Appetit!