Hähnchen-Pilaw

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 1 Hähnchenbrustfilets
• 2½ getrocknete Aprikosen
• 5 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, getrocknete Aprikosen und Petersilie fein hacken.

Schritte 2/4

• 75 g brauner Reis
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL Piment
• ¼ TL gemahlener Koriander
• Salz
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne (mit Deckel)
• Pfannenwender

Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchenbrustfilets ca. 5 Min. anbraten, oder bis sie gar sind. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Braunen Reis, gemahlenen Kreuzkümmel, Piment und Koriander dazugeben. Vermengen und ca. 2 Min. anbraten.

Schritte 3/4

• 250 ml Hühnerbrühe

Mit Hühnerbrühe ablöschen und mit Deckel über kleiner bis mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

Schritte 4/4

• Joghurt (zum Servieren)
• gehobelte Mandeln (zum Servieren)
• Petersilie (zum Servieren)
• Dukkah (zum Servieren)

Sobald der Reis fertig ist, Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und ca. 2 Min. erwärmen. Getrocknete Aprikosen und Petersilie dazugeben und vermengen. Hähnchen-Pilaw mit einem Klacks Joghurt servieren und mit gehobelten Mandeln, Petersilie und Dukkah bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!