Hähnchen-Couscous-Salat mit Zucchini

Name: Hähnchen-Couscous-Salat mit Zucchini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 150 g Couscous; 300 g Hähnchenfilet; 100 g Rucola; 2 Zucchini; 150 g Cherrytomaten; 50 g Cashewkerne; 2 Rosmarin; 0.5 Zitrone; 1 TL Senf (körnig); 1 EL Balsamicoessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig, z. B. von Naturgut von PENNY; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Anbraten; Mehl zum Bestäuben

84 Bewertungen

Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„Die Zutaten zum Nachkochen findest du ganz einfach z. B. bei unserem Partner PENNY und viele Zutaten auch von der Eigenmarke Naturgut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Couscous

300 g

Hähnchenfilet

100 g

Rucola

Zucchini

150 g

Cherrytomaten

50 g

Cashewkerne

Rosmarin

Zitrone

1 TL

Senf (körnig)

1 EL

Balsamicoessig

2 EL

Olivenöl

1 EL

Honig, z. B. von Naturgut von PENNY

Salz

Pfeffer

Olivenöl zum Anbraten

Mehl zum Bestäuben

Utensilien

kleiner Topf mit Deckel, Schneidebrett, Messer, Fleischklopfer, kleine Pfanne, Kochlöffel, große Pfanne, Salatbesteck, große Schüssel, wiederverschließbares Glas

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Küchentipp Videos

Würzigen Couscous zubereiten

Ein ganzes Huhn zerlegen

Kräuter richtig hacken

Zucchini vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal357

Fett13 g

Eiweiß31 g

Kohlenhydr.29 g

Schritte 1/ 7
- kleiner Topf mit Deckel
Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser gar ziehen lassen und beiseitestellen.
Schritte 2/ 7
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini halbieren und in Sticks schneiden. Rosmarin fein hacken und Tomaten halbieren.
Schritte 3/ 7
- Fleischklopfer
Hähnchenbrustfilet leicht flach klopfen, in etwas Mehl wenden und mit Rosmarin bestreuen.
Schritte 4/ 7
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
Cashewkerne in einer fettfreien Pfanne ca. 2 – 3 Min. goldbraun rösten.
Schritte 5/ 7
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin von allen Seiten ca. 8 Min anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritte 6/ 7
- große Pfanne
- Kochlöffel
In der gleichen Pfanne in etwas zusätzlichem Öl das Hähnchen ca. 2 Min. von jeder Seite braun anbraten. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritte 7/ 7
- Salatbesteck
- große Schüssel
- wiederverschließbares Glas
Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verquirlen. In einer großen Schüssel Couscous, Zucchini, Tomaten, Rucola und Cashews vermengen und mit der Vinaigrette beträufeln. Hähnchen in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
Guten Appetit!