Gemüsesticks im Blumentopf mit essbarer Erde

Schritte 1/ 6

• 100 g Pumpernickel
• ¼ TL Muskat
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Küchenmaschine

Backofen auf 60°C vorheizen. Für die essbare Erde Pumpernickel mit Muskat, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zerbröseln.

Schritte 2/ 6

• Backblech
• Backpapier

Anschließend die Brösel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 60°C ca. 30 Min. trocknen lassen.

Schritte 3/ 6

• ½ Avocado

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit für den Dip eine Avocado vierteln, entkernen und schälen.

Schritte 4/ 6

• ½ Zitrone
• 5 g Koriander
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Zitruspresse
• Messer
• Küchenmaschine

Nun die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren. Koriander in feine Streifen schneiden und unter die Avocadomasse heben.

Schritte 5/ 6

• 4 blumentopfartige Gefäße

Anschließend die Avocadomasse in kleine blumentopfartige Gefäße füllen.

Schritte 6/ 6

• ½ Gurke
• ½ Karotte
• ¼ Rettich
• 1 Stangen Staudensellerie
• ½ Zucchini
• ½ Paprika
• 50 g grüner Spargel

• Schneidebrett
• Messer

Obenauf den getrockneten Pumpernickel geben. Zum Servieren das Gemüse nach Belieben in Streifen schneiden und in den Topf hinein stecken.

Guten Appetit!