Schritt 1/6
- 200 g Pumpernickel
- ½ TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 60°C vorheizen. Für die essbare Erde Pumpernickel mit Muskat, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zerbröseln.
Schritt 2/6
Anschließend die Brösel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 60°C ca. 30 Min. trocknen lassen.
Schritt 3/6
In der Zwischenzeit für den Dip eine Avocado vierteln, entkernen und schälen.
Schritt 4/6
- 1 Zitrone
- 10 g Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Messer
- Küchenmaschine
Nun die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren. Koriander in feine Streifen schneiden und unter die Avocadomasse heben.
Schritt 5/6
- 4 blumentopfartige Gefäße
Anschließend die Avocadomasse in kleine blumentopfartige Gefäße füllen.
Schritt 6/6
- 1 Gurke
- 1 Karotte
- ½ Rettich
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g grüner Spargel
Obenauf den getrockneten Pumpernickel geben. Zum Servieren das Gemüse nach Belieben in Streifen schneiden und in den Topf hinein stecken.