Cremige Kartoffelsuppe

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 1 Karotten
• 250 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1½ Stangen Staudensellerie
• 100 g Champignons

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kartoffeln schälen. Den Knoblauch fein hacken, das restliche Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Stangensellerie putzen und in die gleiche Größe würfeln. Die Champignons putzen und vierteln.

Schritte 2/4

• 1½ EL Pflanzenöl
• 75 ml Weißwein
• ½ l Hühnerbrühe
• Salz

• Topf (groß)
• Kochlöffel

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Pilze hinzugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz köcheln lassen, ca. 2 Min., dann mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Schritte 3/4

• 150 g Hähnchenbrustfilets

• 2 Gabeln

Die Hähnchenbrust in den Topf geben und ca. 10 Min. pochieren. Die Brühe sollte dabei leicht unter dem Siedepunkt köcheln. Nach 10 Min. das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.

Schritte 4/4

• 75 g Frischkäse
• 100 g Babyspinat
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (zum Servieren)

Für die cremige Kartoffelsuppe anschließend den Frischkäse in die Suppe geben, gut umrühren und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Zum Schluss das Hühnerfleisch zusammen mit dem Babyspinat wieder in den Topf geben und gut umrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Guten Appetit!

Guten Appetit!