Chili con carne

Chili con carne

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Jo Mo

Jo Mo

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„Ein deftiges Chili mit viel Tiefgang, wenn man es gut abschmeckt. Perfekt im Winter oder als Partyeintopf, den man leicht vorbereiten kann. Wie alle Eintöpfe, schmeckt das Chili am nächsten Tag mindestens genauso gut. Bitte keinen Mais dazugeben, dann schmeckt das deftige, fleischige Chili nur noch danach... Geräuchertes Paprikapulver kann noch ein schönes Raucharoma bringen, wenn man das mag; ist aber nicht jedermanns Geschmack und kann auch weggelassen werden.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Kidneybohnen aus der Dose
100 ml
Kaffee
1 TL
holländisches Kakaopulver
½ Prise
brauner Zucker
Salz
Pfeffer
½ Zehe
Knoblauch
½ Prise
geräuchertes Paprikapulver
EL
Öl

Utensilien

Topf (mit Deckel)

  • Schritte 1/6

    Zwiebeln hacken, Knoblauch sehr fein schneiden, Bacon oder Pancetta oder geräucherten Speck in feine Würfel schneiden, Bohnen abtropfen lassen.

  • Schritte 2/6

    • Topf (mit Deckel)

    In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck heiß anbraten, dann Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, und ebenfalls kurz und heiss anbraten, dabei mehrmals rühren, die Hälfte des Kreuzkümmels dazugeben und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten mit geschlossenen Deckel garen, mehrfach umrühren.

  • Schritte 3/6

    Brühe aufgießen, Zucker, Oregano, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Paprika und Bohnen hinzufügen, kräftig salzen. Offen bei großer Hitze für 10 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren.

  • Schritte 4/6

    In der Zwischenzeit eine Tasse kräftigen Kaffee kochen

  • Schritte 5/6

    Chili von der Flamme nehmen. Kakao, Kaffee, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer dazugeben und gut unterrühren. Einmal kurz aufkochen und dann sorgfältig abschmecken.

  • Schritte 6/6

    Heiss servieren und mit einem Klecks Crème fraîche garnieren.

  • Guten Appetit!

    Chili con carne

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