Knusprig saftiges Brathähnchen

Knusprig saftiges Brathähnchen

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„Saftiges Fleisch und knusprige Haut – Dies kannst du mit unserem simplen Brathähnchen-Rezept auch zu Hause nachkochen. Wir rösten das Brathähnchen im Backofen zusammen mit Wurzelgemüse und Apfelstücken, dessen Süße und leichte Säure herrlich mit dem würzigen Hähnchen harmoniert. Statt frischen Kräutern kannst du natürlich auch getrocknete sowie weitere Gewürze und Kräuter deiner Wahl verwenden, um deinem Brathähnchen etwas Persönlichkeit zu verleihen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
60 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
½
ganzes Hähnchen
200 g
Kartoffeln
200 g
Karotten
1
Zwiebeln
½ Zehe
Knoblauch
½
Apfel
1 Zweige
Rosmarin
1 Zweige
Thymian
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
15 ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Marinieren)

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Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Schüssel (klein), Backpinsel, Auflaufform, Aluminiumfolie, Backofen, z.B. von Siemens

Nährwerte pro Portion

kcal479
Fett25 g
Eiweiß63 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/6

    Für das Brathähnchen den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Apfel in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Rosmarin und Thymian fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
    • 200 g Kartoffeln
    • 200 g Karotten
    • 1 Zwiebeln
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ Apfel
    • 1 Zweige Rosmarin
    • 1 Zweige Thymian
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Schüssel (klein)

    Für das Brathähnchen den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Apfel in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Rosmarin und Thymian fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.

  • Schritte 2/6

    Anschließend die Kartoffel-, Karotten-, Zwiebel- und Apfelwürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Olivenöl (zum Marinieren)
    • Salz
    • Pfeffer

    Anschließend die Kartoffel-, Karotten-, Zwiebel- und Apfelwürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

  • Schritte 3/6

    Anschließend die gehackten Kräuter mit Knoblauch, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermengen.
    • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
    • 15 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Anschließend die gehackten Kräuter mit Knoblauch, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermengen.

  • Schritte 4/6

    Das Huhn innen und außen mit der Paste einstreichen und mit dem marinierten Gemüse füllen. Das Huhn auf ein Backblech legen und das restliche Gemüse um das Huhn herum verteilen.
    • ½ ganzes Hähnchen
    • Backpinsel
    • Auflaufform

    Das Huhn innen und außen mit der Paste einstreichen und mit dem marinierten Gemüse füllen. Das Huhn auf ein Backblech legen und das restliche Gemüse um das Huhn herum verteilen.

  • Schritte 5/6

    Das mit Alufolie abgedeckte Brathähnchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40–50 Min. garen. Anschließend Alufolie entfernen und bei 170°C ca. 30 Min. zu Ende garen.
    • Aluminiumfolie
    • Backofen, z.B. von Siemens

    Das mit Alufolie abgedeckte Brathähnchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40–50 Min. garen. Anschließend Alufolie entfernen und bei 170°C ca. 30 Min. zu Ende garen.

  • Pro-Tipp

    Saftig zartes Fleisch und knusprige Haut: Das bekommst du mit dem Siemens Bratenthermometer Plus, das du ganz einfach an deinen Backofen anschließen kannst. Es misst die voreingestellte Kerntemperatur von 75 °C bis 85 °C für exakte Ergebnisse und butterzartes Fleisch. Wenn diese erreicht ist, schaltet sich das Programm automatisch aus.

  • Guten Appetit!

    Knusprig saftiges Brathähnchen
FAQ

Die Garzeit eines jeden Brathähnchens hängt von der Größe des Huhns ab. In unserem Rezept beträgt das Gewicht 1,6 kg und braucht ca. 70 Min. im Backofen. Wenn du jedoch ein größeres Exemplar Hähnchen im Backofen zubereitest, musst du die Zeit entsprechend verlängern. Als Faustregel kann man sagen, dass es pro Pfund (500 g) ca. 30 Min. braucht. Falls du etwas mehr Zeit für die Vorbereitung hast, empfehlen wir dir, das Huhn zu "plätten" (sieh dir dazu unsere Video-Anleitung an!). Mit dieser Technik wird das Hähnchen schneller gar, und die Bratzeit verkürzt sich um etwa die Hälfte.

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