Veggie Power: Warum pflanzliche Ernährung in Deutschland die neue Normalität ist

Ist dein Kühlschrank auch schon grüner geworden? Wenn du heute einkaufst, landen automatisch mehr pflanzliche Produkte im Einkaufswagen als noch vor fünf Jahren, oder? Das ist kein Zufall, sondern ein echter Food-Trend, der unsere Esskultur gerade umkrempelt. Eine aktuelle Studie von Simply V und YouGov hat über 1.000 Menschen in Deutschland befragt und die Ergebnisse sind eindeutig: Pflanzliche Ernährung ist längst keine Nische mehr, sondern auf dem Weg zur neuen Normalität.

Dein Alltag, pflanzlich gedacht

Überraschung: Fast jeder Dritte (30 Prozent) von uns konsumiert heute mehr pflanzliche Alternativen als früher. Und mehr als die Hälfte (53 Prozent) hält ihren Konsum zumindest stabil. Das bedeutet, Produkte wie Hafermilch, Veggie-Wurst und Käsealternativen sind fest verankert in deutschen Küchen. Du siehst, du bist mit deinen neuen Essgewohnheiten nicht allein!

Wer den Wandel vorantreibt: Geschlecht und Generationen

Schauen wir uns an, wer hier besonders aktiv ist. Bei der Reduzierung des Fleischkonsums spielen Frauen eine Schlüsselrolle. 43 Prozent bezeichnen sich als Flexitarierinnen, das heißt, sie reduzieren bewusst tierische Produkte. Bei den Männern sind es 29 Prozent. Auch beim kompletten Verzicht auf Fleisch und Fisch sind Frauen stärker vertreten: Doppelt so viele Frauen (12 Prozent) leben vegan oder vegetarisch wie Männer (6 Prozent).
Die Motive dahinter unterscheiden sich ebenfalls: Frauen nennen öfter Tierwohl, Nachhaltigkeit und Gesundheit als ihre wichtigsten Gründe. Männer hingegen legen häufiger Wert auf Geschmack und Pragmatismus.
Aber auch das Alter spielt eine entscheidende Rolle. Die Generation Z geht aufs Ganze: 9 Prozent sind vegan, 14 Prozent vegetarisch. Für diese jungen Menschen ist pflanzliches Essen kein Verzicht, sondern ein Statement – ein Ausdruck eines bewussten und nachhaltigen Lebensstils.

Warum wir uns verändern

Was uns allen den Umstieg erleichtert? Es sind die einfache Zubereitung, die tolle Verfügbarkeit im Supermarkt und die inspirierenden Rezepte, die uns täglich begegnen. Wir suchen nach Ernährung, die uns nicht nur sättigt, sondern auch ein gutes Gefühl gibt.
Und es geht um mehr als nur Veggie. Longevity (langes, gesundes Leben) und Terrapy (natürliche, selbst zubereitete Lebensmittel) zeigen: Wir sehen Ernährung als ganzheitlichen Beitrag zu unserem Wohlbefinden und dem Klima. Flexitarismus, also das bewusste Reduzieren von Fleisch, ist hier der goldene Mittelweg, der beides vereint: Genuss ohne Verzicht und ein kleinerer ökologischer Fußabdruck. Bist du bereit, diesen Weg mitzugehen?