Tofu am Limit: Die Nachfrage steigt immer weiter

Tofu gehört zu den beliebtesten Sojaprodukten überhaupt. Doch das war nicht immer so: Der einst unterschätzte Klassiker verzeichnet seit einiger Zeit einen kontinuierlichen Nachfrageanstieg von 20–30 %. Damit nimmt Tofu insgesamt eine starke Position im Markt für pflanzliche Proteine ein – besonders im Bereich der Fleischalternativen. Kein Wunder, denn Tofu liefert Ballaststoffe, Protein, Calcium und weitere Nährstoffe und kann damit locker mit Fleisch mithalten.

Doch inzwischen steigt die Nachfrage schneller, als die Produktion nachkommt.

Tofu-Hersteller versuchen, mit der Nachfrage Schritt zu halten

Große Produzenten wie Taifun und Berief kommen aktuell kaum hinter der hohen Nachfrage der Verbraucher:innen hinterher. Gleichzeitig drängen jedoch immer mehr neue Hersteller auf den Markt – gute Nachrichten für alle Tofu-Fans.

Ein akuter Mangel ist zwar nicht in Sicht, doch eines ist klar: Der Tofu-Hype wird weiter wachsen – befeuert durch Social-Media-Rezepte und die vielseitigen Vorteile, die Tofu Gerichten ganz allgemein mitbringt.