Fudgy Brownies

Unschlagbar schokoladig.

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Fritz

Kontributor

Es gibt ungefähr so viele Brownie-Rezepte wie Menschen auf der Welt. Doch die Frage, was einen guten Brownie ausmacht, bietet Stoff für hitzige Debatten. In der Regel sind Brownie-Liebhaber in zwei Lager gespalten. Die einen bevorzugt die ‚cakey‘ Variante, die einen höheren Mehl-zu-Fett-Anteil aufweist und Backpulver als Triebmittel nutzt. Die anderen schrauben den Schokoladen- und Buttergehalt hoch für einen zwar weniger lockeren, aber deutlich saftigeren Teig. Was jetzt besser oder schlechter ist, soll jeder für sich entscheiden. Ich sehe die Sache so: Beides ist Kuchen. Und ein Kuchen ist stets besser, als kein Kuchen. Aber genug der weisen Worte. Hier ist unser Rezept für die saftige Version: unsere Fudgy Brownies.