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Zucchini Nudeln mit Gemüse, asiatischer Style

Zucchini Nudeln mit Gemüse, asiatischer Style

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K

Keke

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„Wer mag kann anstatt Kokosmilch auch Sojasoße nehmen. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 Stangen
Zucchinis
Knollen
Zwiebeln
150 g
Zuckererbsen
3 EL
rote Linsen
3
Karotten
1
Paprika
½ Stange
Poree
2 EL
Kokosöl (zum Anbraten)
100 ml
Wasser
100 ml
Kokosmilch
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Utensilien

Essig

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  • Schritte 1/ 5

    • 150 g Zuckererbsen
    • 3 EL rote Linsen
    • Salz
    • Essig

    Rote Linsen und Zuckererbsen jeweils 10min kochen. Bei Bedarf dem Wasser der roten Linsen Salz und Essig zufügen. Die Zuckererbsen in Salzwasser kochen.

  • Schritte 2/ 5

    • Knollen Zwiebeln
    • 3 Karotten
    • 1 Paprika
    • ½ Stange Poree
    • 2 EL Kokosöl (zum Anbraten)
    • 100 ml Wasser
    • 100 ml Kokosmilch
    • Chiliflocken
    • Pfeffer

    Gemüse schneiden und in der Pfanne auf mittlerer Hitzen anbraten. Nach 5 min die Kokosmilch hinzufügen.

  • Schritte 3/ 5

    • 2 Stangen Zucchinis

    Zucchini in Spaghetti Form schneiden und je nach Bedarf 4 bis 8 min. kochen.

  • Schritte 4/ 5

    Rote Linsen und Zuckererbsen nach ca. 10 Minuten dem gebraten Gemüse hinzugeben.

  • Schritte 5/ 5

    Zucchini abgießen und ggf. noch einmal mit ein wenig Butter in den Topf geben. Salzen und servieren.

  • Guten Appetit!

    Zucchini Nudeln mit Gemüse, asiatischer Style

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