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Zucchini Nudeln mit Gemüse, asiatischer Style
Zutaten
Utensilien
Essig
Schritte 1/5
- 150 g Zuckererbsen
- 3 EL rote Linsen
- Salz
- Essig
Rote Linsen und Zuckererbsen jeweils 10min kochen. Bei Bedarf dem Wasser der roten Linsen Salz und Essig zufügen. Die Zuckererbsen in Salzwasser kochen.
Schritte 2/5
- 1½ Knollen Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- ½ Stange Poree
- 2 EL Kokosöl (zum Anbraten)
- 100 ml Wasser
- 100 ml Kokosmilch
- Chiliflocken
- Pfeffer
Gemüse schneiden und in der Pfanne auf mittlerer Hitzen anbraten. Nach 5 min die Kokosmilch hinzufügen.
Schritte 3/5
- 2 Stangen Zucchini
Zucchini in Spaghetti Form schneiden und je nach Bedarf 4 bis 8 min. kochen.
Schritte 4/5
Rote Linsen und Zuckererbsen nach ca. 10 Minuten dem gebraten Gemüse hinzugeben.
Schritte 5/5
Zucchini abgießen und ggf. noch einmal mit ein wenig Butter in den Topf geben. Salzen und servieren.
Guten Appetit!
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