Zitroniges Ofengemüse auf Hummus

Zitroniges Ofengemüse auf Hummus

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Katharina

Katharina

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„Eines meiner liebsten Rezepte für ein gesundes Abendessen. 🍋🍅 Schmeckt auch am nächsten Tag noch super lecker, weswegen ich immer gleich ein riesiges Blech Gemüse mache.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Zitrone
½
Zucchini
½
Aubergine
4
Variation an Tomaten
½ Packung
Fetakäse
1
Schalotten
Zehen
Knoblauch
½
Kichererbsen aus der Dose
½ TL
Tahini
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
rosenscharfes Paprikapulver
EL
Zitronensaft
4 Zweige
Petersilie
gestiftete Mandeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, Backblech, Zerkleinerer, Schneidebrett, Messer

  • Schritte 1/3

    Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Gemüse, Schalotten, Knoblauch und eine Zitrone in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem Fetakäse, einem sehr großen Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf einem Blech oder einer große Form verteilen und in den Ofen schieben. Das Gemüse so lange im Ofen lassen bis es gold gebacken ist.
    • ½ Zucchini
    • ½ Aubergine
    • 4 Variation an Tomaten
    • ½ Packung Fetakäse
    • 1 Schalotten
    • Zehen Knoblauch
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • Backblech

    Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Gemüse, Schalotten, Knoblauch und eine Zitrone in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem Fetakäse, einem sehr großen Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf einem Blech oder einer große Form verteilen und in den Ofen schieben. Das Gemüse so lange im Ofen lassen bis es gold gebacken ist.

  • Schritte 2/3

    • ½ Kichererbsen aus der Dose
    • ½ TL Tahini
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
    • Zerkleinerer

    Kichererbsen mit eigenem Saft zusammen mit der Tahinipaste, einem Schuss Olivenöl sowie dem Saft einer Zitrone pürieren. Anschließend mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/3

    Petersilie klein hacken. Hummus auf die Teller streichen und das Ofengemüse darauf verteilen. Zuletzt mit der Petersilie und den Mandelstiften bestreuen.
    • 4 Zweige Petersilie
    • gestiftete Mandeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Petersilie klein hacken. Hummus auf die Teller streichen und das Ofengemüse darauf verteilen. Zuletzt mit der Petersilie und den Mandelstiften bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Zitroniges Ofengemüse auf Hummus

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