Zitronentarte

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C

Christian Ode

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
50 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
33⅓ g
Mehl
29⅛ g
Zucker
Prise
Salz
Eier
20⅞ g
Butter
Zitronen
83⅓ g
Ricotta
EL
Puderzucker
3⅓ g
Butter zum Einfetten
  • Schritte 1/5

    • 33⅓ g Mehl
    • 29⅛ g Zucker
    • Prise Salz

    Für Teig: Mehl, 75g Zucker und Salz mischen und auf eine Arbeitsfläche geben, dann eine Mulde reindrücken.

  • Schritte 2/5

    • Eier
    • 20⅞ g Butter

    Ein Ei und Butter (in kleine Stücke geschnitten) in die Mulde geben und zu einem Teig kneten. Etwa 30min in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 3/5

    • 3⅓ g Butter zum Einfetten

    Den Teig in eine gefettete Tarteform drücken. Den Backofen auf 160 °C bei Umluft vorheizen.

  • Schritte 4/5

    • Zitronen
    • 83⅓ g Ricotta

    Die Schale von 2 Zitronen abreiben und den Saft von 4 Zitronen auspressen. Eier mit restlichem Zucker cremig schlagen. Ricotta, Zitronenschale und -saft hinzugeben und verrühren.

  • Schritte 5/5

    • EL Puderzucker

    Die Creme auf den Teig geben und die Tarte ca. 50 min goldbraun backen. Mit Puderzucker servieren.

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