Den Zucker und das Wasser zusammen in einen Topf geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Blätter der Zitronenmelisse grob zupfen und ebenfalls in das Zuckerwasser geben, gelegentlich umrühren, bis es zu kochen beginnt.
Nachdem der Sirup aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und ihn 15 Minuten auskühlen lassen. In ausgekochte, saubere Flaschen füllen.