Zitronenkuchen

Schritte 1/7

• 180 g Zucker
• 6 Eier

• Schüssel
• Rührgerät

Biskuit-Teig vorbereiten: Die getrennten Eier aufteilen und das Eiweiß mit 5 Eßlöffel heißem Wasser aufschlagen und nach und nach den Zucker und die Eigelbe hinzufügen. Die Masse nun aufschlagen bis sich eine halbwegs feste Masse bildet.

Schritte 2/7

• 150 g Weizenmehl Type 550
• ¼ Backin Backpulver

• Backblech
• Backpapier

Biskuit-Teig Vorbereiten: Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben. Nun den Teig auf einem Backblech verteilen.

Schritte 3/7

Backofen: Den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft 10-15 Minuten backen. Wenn er leicht goldbraun ist, kann er aus dem Ofen geholt werden.

Schritte 4/7

• Küchentuch

Nun den etwas abgekühlten Teig (nach 10 Minuten), wenn gewünscht mit etwas Zitronensaft bestreichen (damit ein noch intensiverer Zitronengeschmack entsteht) und ihn mit etwas Zucker bestreuen. Nun den Teig auf ein Küchentuch stürzen und ihn auch von der anderen Seite mit Zucker bestreuen. Wenn das erledigt ist kann er mit dem Küchentuch aufgerollt werden. Nun muss er für 10 Minuten abgekühlen.

Schritte 5/7

• 500 ml Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 50 ml Zitronensaft
• 7 g Zitronenschalen
• 1 Packung Sahnesteif

• Rührgerät

Zubereitung der Creme: Die Sahne zusammen mit Sahnesteif, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale aufschlagen. Den Zucker langsam während des Rührens hinzugeben. Nun so lange rühren bis die Creme fest ist.

Schritte 6/7

• 50 g Smarties (wenn gewünscht)

Den abgekühlten Biskuit langsam wieder aufrollen und die Creme gleichmäßig verteilen. (Für einen Kindergeburtstag kann man sonst auch noch Smarties drauf verteilen da freut sich jedes Kind drüber) Jetzt kann der Biskuit wieder aufgerollt werden und dann kühl gelagert werden. Sodass die Creme noch fester werden kann.

Schritte 7/7

• 10 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Als abschließender Schritt kann nun die Zitronenrolle noch mit Puderzucker bestäubt werden. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!!!

Guten Appetit!