Würziger Linsenaufstrich

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Frieda

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
100 g rote Linsen
Karotte
40 g gemahlene Walnüsse
2½ TL Tahini
2 EL Pflanzenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL getrocknete Minze
schwarze Pfefferkörner
Kardamomkapsel
Nelken
1 TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
½ TL gemahlener Zimt
Salz

Utensilien

  • Topf
  • Mörser und Stößel
  • Zerkleinerer
  • Pürierstab
  • Einmachglas
  • Schritt 1/3

    • 100 g rote Linsen
    • Karotte
    • Topf

    Die geschälte Karotte in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Linsen in die ca. 2,5-fache Menge an Wasser geben. Für 10-15 min bei kleiner Flamme garen. Das Wasser sollte weitestgehend verkocht sein - übrige Flüssigkeit nicht abgießen.

  • Schritt 2/3

    • 40 g gemahlene Walnüsse
    • 1 TL Koriandersamen
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 TL getrocknete Minze
    • schwarze Pfefferkörner
    • Kardamomkapsel
    • Nelken
    • Mörser und Stößel
    • Zerkleinerer

    In der Zwischenzeit die Gewürze im Mörser fein zerstoßen. Die Walnüsse im Zerkleinerer mahlen.

  • Schritt 3/3

    • 2½ TL Tahini
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 TL Kurkuma
    • ½ TL Chilipulver
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • Salz
    • Pürierstab
    • Einmachglas

    Nun alle Zutaten zu den halbwegs ausgekühlten Linsen und Karotten in den Topf geben und gründlich vermengen. Wer es besonders cremig mag, der kann das Mus mit einem Pürierstab pürieren. Abschmecken und anschließend in Einmachgläser umfüllen oder sofort genießen, ggf. einen Teil einfrieren. Guten Appetit!

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