Würziger Linsenaufstrich

Würziger Linsenaufstrich

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Frieda

Frieda

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„Ein leckerer veganer Linsenaufstrich, der durch seine würzige Note überzeugt. Wenn ein Gewürz mal nicht im Haus ist: Kein Problem, einfach weglassen oder kreativ ersetzen. Der Aufstrich hält sich bei mir im Kühlschrank 5-6 Tage und bei "10 Portionen" friere ich meistens die Hälfte ein. Egal ob zum Frühstück, Mittags oder zum Abendbrot, der Aufstrich passt überall super!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
20 g
rote Linsen
¼
Karotte
8 g
gemahlene Walnüsse
½ TL
Tahini
EL
Pflanzenöl
EL
Zitronensaft
¼ TL
Koriandersamen
¼ TL
Kreuzkümmelsamen
¼ TL
getrocknete Minze
1⅝
schwarze Pfefferkörner
¼
Kardamomkapsel
Nelken
¼ TL
gemahlene Kurkuma
TL
Chilipulver
TL
gemahlener Zimt
Salz

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Utensilien

Topf, Mörser und Stößel, Zerkleinerer, Pürierstab, Einmachglas

  • Schritte 1/3

    • 20 g rote Linsen
    • ¼ Karotte
    • Topf

    Die geschälte Karotte in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Linsen in die ca. 2,5-fache Menge an Wasser geben. Für 10-15 min bei kleiner Flamme garen. Das Wasser sollte weitestgehend verkocht sein - übrige Flüssigkeit nicht abgießen.

  • Schritte 2/3

    • 8 g gemahlene Walnüsse
    • ¼ TL Koriandersamen
    • ¼ TL Kreuzkümmelsamen
    • ¼ TL getrocknete Minze
    • 1⅝ schwarze Pfefferkörner
    • ¼ Kardamomkapsel
    • Nelken
    • Mörser und Stößel
    • Zerkleinerer

    In der Zwischenzeit die Gewürze im Mörser fein zerstoßen. Die Walnüsse im Zerkleinerer mahlen.

  • Schritte 3/3

    • ½ TL Tahini
    • EL Pflanzenöl
    • EL Zitronensaft
    • ¼ TL gemahlene Kurkuma
    • TL Chilipulver
    • TL gemahlener Zimt
    • Salz
    • Pürierstab
    • Einmachglas

    Nun alle Zutaten zu den halbwegs ausgekühlten Linsen und Karotten in den Topf geben und gründlich vermengen. Wer es besonders cremig mag, der kann das Mus mit einem Pürierstab pürieren. Abschmecken und anschließend in Einmachgläser umfüllen oder sofort genießen, ggf. einen Teil einfrieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Würziger Linsenaufstrich

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