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Wirsingeintopf

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Vanessa

Community Mitglied

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g Chorizo
40 g getrocknete Tomaten in Öl
200 g Möhren
½ Kopf Wirsing
Salz
Kleine Dose weiße Bohnen
Zwiebel
1 EL Öl
1 l Geflügelbrühe
Lorbeerblätter
Pfeffer
Apfelessig
3 EL grünes Pesto
  • Schritt 1/3

    Chorizo in Scheiben schneiden. Tomaten klein hacken. Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, Strunk entferne. Wirsing feinblättrig schneiden, in Salzwasser 2 Minuten kochen, dann ins Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

  • Schritt 2/3

    Zwiebel abziehen, klein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Wurst, Tomaten, Möhren und Wirsing dazugeben, anbraten. Brühe angießen, Bohnen und Lorbeer dazugeben, alles ca. 20 Minuten garen.

  • Schritt 3/3

    Lorbeer entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit je 1 Klecks Pesto servieren.

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