Wirsingeintopf
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
125 g
Chorizo
20 g
getrocknete Tomaten in Öl
100 g
Möhren
¼ Kopf
Wirsing
Salz
½
Kleine Dose weiße Bohnen
½
Zwiebel
½ EL
Öl
½ l
Geflügelbrühe
1
Lorbeerblätter
Pfeffer
Apfelessig
1½ EL
grünes Pesto
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Schritte 1/3
Chorizo in Scheiben schneiden. Tomaten klein hacken. Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, Strunk entferne. Wirsing feinblättrig schneiden, in Salzwasser 2 Minuten kochen, dann ins Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritte 2/3
Zwiebel abziehen, klein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Wurst, Tomaten, Möhren und Wirsing dazugeben, anbraten. Brühe angießen, Bohnen und Lorbeer dazugeben, alles ca. 20 Minuten garen.
Schritte 3/3
Lorbeer entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit je 1 Klecks Pesto servieren.
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