White Chocolate Blueberry Cheesecake

Schritte 1/7

• 40 g Mehl
• ⅜ g Backpulver
• 8 g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker
• 30 g Butter

• Handrührgerät mit Knethaken
• Rührschüssel

Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Butter hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten und eine Zeit lang kaltstellen.

Schritte 2/7

• Kuchenform
• Nudelholz

2/3 des Teiges auf den Boden einer Kuchenform legen und ausrollen. Den restlichen Teig mit 1 EL Mehl verkneten, zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und leicht an der Form hochdrücken.

Schritte 3/7

• Gabel
• Backofen

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei Ober/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt) etwa 10 Minuten vorbacken. Den Boden in der Form lösen und darin erkalten lassen.

Schritte 4/7

• 80 g Frischkäse
• 15 g Schmand
• 7 g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker
• ⅜ Eier
• 3 g Mehl
• 6 ml Milch

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Rührschüssel

Für die Füllung Schmand und Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch und das Mehl zufügen und unterrühren.

Schritte 5/7

• 40 g weiße Schokolade

• Schüssel
• Mikrowelle

Die Schokolade in einer Schüssel für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze in die Mikrowelle stellen, leicht abkühlen lassen, und dann in die Füllung unterrühren.

Schritte 6/7

• ¼ Packung Heidelbeeren

• Backofen

Die Füllung auf den Boden geben und 2/3 der Heidelbeeren in die Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1h bei 150°C backen. Bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

Schritte 7/7

• 40 g Schmand (zum Garnieren)

• Kühlschrank

Nach dem auskühlen den Schmand darüber streichen und die restlichen Heidelbeeren darüber verteilen, danach 3h im Kühlschrank kalt stellen.