Lauwarmer Nudelsalat mit Tomaten und Feta

Einen Nudelsalat verbinden die meisten wahrscheinlich mit der kalten Variante, die auf keinem Party-Buffet fehlen darf. Wie wäre es aber mal mit einer warmen Variante? Das mag zwar ungewöhnlich klingen, schmeckt aber richtig gut. Wenn du auf der Suche nach einem schnellen Mittagessen bist, dann probiere doch mal unseren lauwarmen Nudelsalat mit Tomaten.

Schnelles Alltagsrezept: warme Nudelsalat mit Tomaten

Wenn du Nudelsalat machen möchtest, ist die Wahl der richtigen Pasta entscheidend. Kurze Sorten mit Rillen oder Wölbungen eignen sich besonders gut, da sie das Dressing optimal aufnehmen. Rigatoni, Farfalle oder klassische Makkaroni sind deshalb perfekt.

Die Zubereitung des warmes Salates ist unkompliziert. Während die Pasta al dente kocht, werden die Tomaten halbiert, die Zwiebel in feine Ringe geschnitten und der Feta gewürfelt. Dann vermengst du alles miteinander. Die Restwärme der Nudeln lässt den Käse leicht anschmelzen und macht ihn wunderbar cremig. Gleichzeitig werden die Tomaten erwärmt und geben ihren süßlichen Saft ab. So entsteht eine natürliche und leichte Bindung.

Für das Dressing rührst du eine Vinaigrette an, die aus Olivenöl und dunklem Balsamico-Essig besteht. Getrockneter Oregano sorgt für das typisch mediterrane Aroma, während eine Prise Chiliflocken eine feine Schärfe mitbringt. Etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden die Mischung ab. Gieße das fertige Dressing einfach über den Salat und vermische es mit den Nudeln.

Dieses einfache Rezept lässt sich übrigens wunderbar dem eigenen Geschmack anpassen. Für mehr Frische, hebt kurz vor dem Servieren eine große Handvoll Rucola unter. Geröstete Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse bringen einen angenehmen Biss mit. Auch dunkle Kalamata-Oliven oder Gurkenstücke ergänzen die Aromen perfekt. So wird aus wenigen wenigen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit, die ganz ohne lange Wartezeiten direkt aus der Schüssel genossen wird.

Probiere danach doch auch mal diesen mediterranen Nudelsalat oder diesen Nudelsalat mit Pesto und Ofengemüse.