Walnusscrostini

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KLUTH

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
90 Min.

Zutaten

2Portionen
Zwiebeln
Zehen
Knoblauch
Chilipulver
TL
Currypulver
8⅓ g
KLUTH Aprikosen
EL
Öl
½ EL
Weißweinessig
¼ EL
Zucker
Sternanis
20⅞ g
Vollkornmehl
g
frische Hefe
10⅞ g
KLUTH Walnusskerne
EL
Olivenöl
TL
Honig
Zweig
Rosmarin
16⅔ g
Roquefortkäse
EL
Koriander
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz

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Utensilien

3 Messer, 3 Schneidebretter, Topf, Messbecher, Schüssel, Geschirrtuch, Backblech, Backpapier, Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal160
Fett10 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.11 g
  • Schritte 1/5

    • Zwiebeln
    • Zehen Knoblauch
    • 8⅓ g KLUTH Aprikosen
    • EL Öl
    • ¼ EL Zucker
    • Sternanis
    • Chilipulver
    • TL Currypulver
    • ½ EL Weißweinessig
    • Salz
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Messbecher

    Zwiebeln u. Knoblauch schälen, fein würfeln. Aprikosen würfeln. Öl im Topf erhitzen. Knoblauch- u. Zwiebelwürfel darin andünsten. Aprikosenwürfel, Zucker, Sternanis, Chili u. Curry zugeben. 100 ml Wasser u. Essig zugießen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, abkühlen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 20⅞ g Vollkornmehl
    • EL Koriander
    • gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • TL Honig
    • g frische Hefe
    • EL Olivenöl
    • 8⅓ g KLUTH Walnusskerne
    • Schüssel
    • Geschirrtuch
    • Messer
    • Schneidebrett

    Mehl, Gewürze u. Salz mischen. Honig u. Hefe mit 150 ml warmem Wasser verrühren, bis sie sich gelöst hat. Walnusskerne grob hacken. 2 EL Olivenöl u. 100 g Walnusskerne mit der Mehlmischung verkneten. Ein Küchenhandtuch mit 2 EL Mehl bestäuben u. den Teig darin locker einwickeln, an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

  • Schritte 3/5

    • Backblech
    • Backpapier

    Teig auf die Arbeitsfläche gleiten lassen u. zu einem ca. 5 cm breiten u. 30 cm langen Brot falten. Brot auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.

  • Schritte 4/5

    • Backofen

    Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Das Brot ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

  • Schritte 5/5

    • Zweig Rosmarin
    • ¼ g Olivenöl
    • 16⅔ g Roquefortkäse
    • g KLUTH Walnusskerne
    • Messer
    • Schneidebrett

    Brot in 24 Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln hacken. Brotscheiben auf Backblech verteilen u. mit 1 EL Rosmarin u. Rest Olivenöl beträufeln. Unter der Grillfunktion des Backofens von jeder Seite ca. 2 Min. rösten. Roquefort in Scheiben schneiden u. die Brotscheiben mit dem Käse und dem Chutney belegen. Crostini mit restlichen gehackten Walnusskernen bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Walnusscrostini

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