Wachmacher Omelette nach Thaiart

Schritte 1/5

• 4 Eier
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Sojasauce
• ½ Limettensaft
• 4 EL Kokosmilch

• Messbecher

Eier aufschlagen. Fischsauce, Sojasauce, Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen. Alles miteinander vermischen und mit einer Gabel verrühren.

Schritte 2/5

• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 Thai-Chili
• 2 EL Frischer Knoblauch
• 1 TL Ingwer

Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße fein hacken sowie das Grüne grob in Ringe schneiden. Ingwer fein schneiden, frischen Knoblauch hacken, Chili in feine Ringe schneiden. Alles zur Ei-Mischung hinzufügen.

Schritte 3/5

Koriander waschen, trocken schleudern und grob hacken. Anschließend beiseitelegen.

Schritte 4/5

• Pfanne
• Pfannenwender
• Teller

Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen (6.5/10). Wenn das Öl heiß ist, die Ei-Mischung in die Pfanne geben und nach 2 Minuten den Koriander einstreuen; dann mit geschlossenem Deckel ausbacken, bis das Omelett unten schön gebräunt ist und oben fest stockt. Anschließend das Omelett wenden (z.B. mithilfe eines Tellers) und fertig backen.

Schritte 5/5

Wenn das Omelett fertig ist, auf einen Teller geben und mit Limettenspalten sowie etwas Koriander garnieren. Guten Appetit!