Vegetarische gefüllte Paprika
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„Genießt das Rezept und lasst es euch schmecken! Auch für Veganer geeignet, einfach Käse weglassen. :)“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Topf, 5 Schneidebretter, 5 Messer, Pfanne, Auflaufform
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Schritte 1/13
- Backofen
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritte 2/13
- 50 g Quinoa
- Topf
Quinoa nach Packungsbeilage kochen. Ziehe aber 5 Minuten von der Kochzeit ab, da der Quinoa noch im Ofen nachgart.
Schritte 3/13
- ½ Zwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritte 4/13
- ½ Zucchini
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini waschen und in Würfel schneiden
Schritte 5/13
- 35 g Kirschtomaten
- Schneidebrett
- Messer
Die Kirschtomaten waschen und dann vierteln.
Schritte 6/13
- 1 Frühlingszwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Schritte 7/13
- 1 Paprika
- Schneidebrett
- Messer
Die Paprika halbieren, entkernen und waschen.
Schritte 8/13
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin Galsig andünsten.
Schritte 9/13
Dann die Zucchini hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
Schritte 10/13
- ½ EL Tomatenmark
- 150 g passierte Tomaten
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Cherrytomaten, Tomatenmark, passierte Tomaten hinzugeben und mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Das ganze 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritte 11/13
Frühlingszwiebeln und Quinoa hinzugeben und vermengen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Schritte 12/13
- Auflaufform
Nun die halbierten Paprikas in eine geeignete Auflaufform geben und die hälften mit dem Zucchini-Quinoa-Gemisch füllen.
Schritte 13/13
Mit dem Käse deiner Wahl für 15-20 min Backen.
Guten Appetit!
