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Vegetarische gefüllte Paprika

1 Bewertungen

Jessica Ohnesorg

Community Mitglied

„Genießt das Rezept und lasst es euch schmecken! Auch für Veganer geeignet, einfach Käse weglassen. :)“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
100 g Quinoa
Paprika
Zwiebel
Zucchini
70 g Kirschtomaten
Frühlingszwiebeln
1 EL Tomatenmark
300 g passierte Tomaten
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
50 g Käse
Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Backofen
  • Topf
  • 5 Schneidebretter
  • 5 Messer
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schritt 1/13

    • Backofen

    Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Schritt 2/13

    Quinoa nach Packungsbeilage kochen. Ziehe aber 5 Minuten von der Kochzeit ab, da der Quinoa noch im Ofen nachgart.
    • 100 g Quinoa
    • Topf

    Quinoa nach Packungsbeilage kochen. Ziehe aber 5 Minuten von der Kochzeit ab, da der Quinoa noch im Ofen nachgart.

  • Schritt 3/13

    Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 4/13

    Zucchini waschen und in Würfel schneiden
    • Zucchini
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zucchini waschen und in Würfel schneiden

  • Schritt 5/13

    Die Kirschtomaten waschen und dann vierteln.
    • 70 g Kirschtomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Kirschtomaten waschen und dann vierteln.

  • Schritt 6/13

    Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
    • Frühlingszwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

  • Schritt 7/13

    Die Paprika halbieren, entkernen und waschen.
    • Paprika
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Paprika halbieren, entkernen und waschen.

  • Schritt 8/13

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin Galsig andünsten.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin Galsig andünsten.

  • Schritt 9/13

    Dann die Zucchini hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

    Dann die Zucchini hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

  • Schritt 10/13

    Cherrytomaten, Tomatenmark, passierte Tomaten hinzugeben und mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Das ganze 1-2 Minuten köcheln lassen.
    • 1 EL Tomatenmark
    • 300 g passierte Tomaten
    • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
    • 1 TL Kurkuma
    • Salz
    • Pfeffer

    Cherrytomaten, Tomatenmark, passierte Tomaten hinzugeben und mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Das ganze 1-2 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 11/13

    Frühlingszwiebeln und Quinoa hinzugeben und vermengen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.

    Frühlingszwiebeln und Quinoa hinzugeben und vermengen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.

  • Schritt 12/13

    Nun die halbierten Paprikas in eine geeignete Auflaufform geben und die hälften mit dem Zucchini-Quinoa-Gemisch füllen.
    • Auflaufform

    Nun die halbierten Paprikas in eine geeignete Auflaufform geben und die hälften mit dem Zucchini-Quinoa-Gemisch füllen.

  • Schritt 13/13

    Mit dem Käse deiner Wahl für 15-20 min Backen.

    Mit dem Käse deiner Wahl für 15-20 min Backen.

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