Veganes Tofu Chili

Veganes Tofu Chili

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Louisa

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„Am besten schmeckt dieses Rezept, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Aber auch am ersten Tag eine Geschmacksexplosion für jeden, der die vegane und scharfe Küche mag ♡. Passt sehr gut zu Fladenbrot und mit einem Klecks veganer Créme Frâiche.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Tofu
¾ EL
Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
¼
Zwiebel
¼
rote Zwiebel
Packung
Tomatenmark
¾ Zehen
Knoblauch
½ EL
Olivenöl
75 ml
trockener Rotwein
200 g
ganze geschälte Tomaten aus der Dose
75 ml
passierte Tomaten
200 g
Kidneybohnen aus der Dose
2 Scheiben
eingelegte Jalapeños
¼
Chilischote
12½ g
Zartbitterschokolade
Blätter
Lorbeerblätter
¼ Stange
Zimtstange
½ EL
Currypulver
½ EL
rosenscharfes Paprikapulver
½ TL
Salz
¼ Packung
Petersilie

Utensilien

Schneidebrett, Schüssel, Messer, Topf, Kochlöffel, Sieb

  • Schritte 1/6

    • 200 g Tofu
    • ¼ Zwiebel
    • ¼ rote Zwiebel
    • ¾ Zehen Knoblauch
    • 2 Scheiben eingelegte Jalapeños
    • ¼ Chilischote
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Messer

    Die Tofublöcke in einer Schüssel kleinbröseln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Chilischote in Ringe schneiden. Die Jalapeñoscheiben und die Petersilie ebenfalls kleinhacken und zur Seite stellen.

  • Schritte 2/6

    • ¾ EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
    • Topf
    • Kochlöffel

    In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und den Tofu darin 8min goldbraun anbraten. Danach die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.

  • Schritte 3/6

    • Packung Tomatenmark
    • ½ EL Olivenöl
    • 75 ml trockener Rotwein

    Eine halbe Tube Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten. Alles mit dem Rotwein ablöschen. Danach den gehackten Knoblauch und das Olivenöl hinzufügen. Kurz einkochen lassen.

  • Schritte 4/6

    • 200 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • 75 ml passierte Tomaten
    • 200 g Kidneybohnen aus der Dose
    • Sieb

    Die Tomaten aus der Dose hinzufügen, etwas zerdrücken und die passierten Tomaten dazugeben. Kidneybohnen in ein Sieb schütten, kurz abwaschen und in den Topf geben.

  • Schritte 5/6

    • 12½ g Zartbitterschokolade
    • Blätter Lorbeerblätter
    • ¼ Stange Zimtstange
    • ½ EL Currypulver
    • ½ EL rosenscharfes Paprikapulver
    • ½ TL Salz

    Die Schokolade in Stücke zerteilen und ins Chili geben. Chilischote, Jalapeños und Gewürze hinzufügen. Lorbeerblätter und Zimtstange ebenfalls mit in den Topf . Die Hitze stark reduzieren und das Chili nun ca. 45 min köcheln lassen.

  • Schritte 6/6

    • ¼ Packung Petersilie

    Nach etwa 17min die Zimtstange entfernen. Zum Schluss noch die Lorbeerblätter entfernen. Das Chili nach Belieben nachschärfen und würzen. Mit frischer Petersilie bestreuen. Passt sehr gut zusammen mit Fladenbrot und veganer Sourcreme/Créme Frâiche. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Veganes Tofu Chili

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