Veganes Gulasch (mit Soja)
4 Bewertungen
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
125 g
Soja Geschnetzeltes (groß)
300 ml
Gemüsebrühe
100 g
Zwiebeln
2 EL
geräuchertes Paprikapulver
1 Prise
Salz
¼ TL
gemahlener Kümmel
1 TL
Majoran
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Apfelessig
300 g
gekochte Kartoffeln
3 Blätter
Petersilie
Utensilien
Schüssel, Topf
Schritte 1/4
- 125 g Soja Geschnetzeltes (groß)
- 300 ml Gemüsebrühe
- Schüssel
Soja Chunks mit heißer Gemüsebrühe 1 Stunde einweichen lassen.
Schritte 2/4
- 100 g Zwiebeln
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- ¼ TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Majoran
- 2 EL Tomatenmark
- Topf
Zwiebeln mit bisschen Margarine bei mittlerer Flammen dünsten. Eingeweichten Soja Chunks abgießen, die Brühe aber auffangen und zu den Zwiebeln geben. Die Hitze hochstellen und Soja Chunks anbraten somit sich eine leichte Schicht am Boden des Topfes bildet. Gewürze dazu und kurz weiterbraten.
Schritte 3/4
- 2 EL Apfelessig
Mit Apfelessig und Gemüsebrühe ablöschen und für 15-25 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. (Wenn die Sauce nach der Zeit noch zu flüssig ist einfach mit Maisstärke, in Wasser 1:4 aufgelöst, dazugeben)
Schritte 4/4
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 3 Blätter Petersilie
Mit Kartoffeln und Petersilie Servieren.
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