Veganes Gulasch (mit Soja)

Schritte 1/4

• 125 g Soja Geschnetzeltes (groß)
• 300 ml Gemüsebrühe

• Schüssel

Soja Chunks mit heißer Gemüsebrühe 1 Stunde einweichen lassen.

Schritte 2/4

• 100 g Zwiebeln
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• ¼ TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Majoran
• 2 EL Tomatenmark

• Topf

Zwiebeln mit bisschen Margarine bei mittlerer Flammen dünsten. Eingeweichten Soja Chunks abgießen, die Brühe aber auffangen und zu den Zwiebeln geben. Die Hitze hochstellen und Soja Chunks anbraten somit sich eine leichte Schicht am Boden des Topfes bildet. Gewürze dazu und kurz weiterbraten.

Schritte 3/4

• 2 EL Apfelessig

Mit Apfelessig und Gemüsebrühe ablöschen und für 15-25 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. (Wenn die Sauce nach der Zeit noch zu flüssig ist einfach mit Maisstärke, in Wasser 1:4 aufgelöst, dazugeben)

Schritte 4/4

• 300 g gekochte Kartoffeln
• 3 Blätter Petersilie

Mit Kartoffeln und Petersilie Servieren.