veganes Sushi mit Kidneybohnen

Schritte 1/3

• 1 TL Misopaste
• Sojasauce
• Mirin
• Reisessig

• Topf

1 Tasse Sushireis mit zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen. auf niedriger Stufe köcheln lassen bis der Reis noch leicht feucht ist. mit Sojasauce, Mirin und Essig abschmecken und ohne Hitze fertig quellen lassen. Topf für schnelleres Abkühlen in kaltes Wasser stellen.

Schritte 2/3

• Sushireis
• 3 EL Kidneybohnen aus der Dose

• Sushimatte
• kleine Schüssel

mit einem Blatt Nori beginnen und auf einer Sushimatte auslegen. Reis auf ein Drittel des Noriblatts auftragen und gleichmäßig ausbreiten. unterhalb etwa einen Zentimeter frei lassen, der gibt nachher Stabilität. die Misopaste mit etwas Wasser verrühren und einen dünnen Streifen in die Mitte des Reises auftragen.

Schritte 3/3

• 3 Blätter Nori
• ½ Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Avocado

• Schneidebrett
• scharfes Messer

die Paprika, die Frühlingszwiebel und die Avokado in dünne Streifen schneiden. immer einen Streifen jeder Zutat nebeneinander auf den Misostreifen legen. Kidneybohnen längs entlang des Gemüsestreifens legen. mit der Sushimatte Rollen und gleichmäßig festdrücken. die Rolle mit einem scharfen Messer etwa zwei Zentimeter große Stücke schneiden.

Guten Appetit!