Veganes Rührei - Frühstück in Tomaten

Veganes Rührei - Frühstück in Tomaten

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Julia

Julia

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Brötchen
4
Rispentomaten
400 g
Tofu
1
Zwiebel
50 ml
Sojasahne
1
Bund Frühlingszwiebel
1 EL
Sojasauce
½ TL
Pfeffer
½ TL
gemahlene Kurkuma
½ TL
Kala Namak Salz
2 EL
Petersilie
1 EL
Hefeflocken

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Utensilien

Pfanne, Pfannenwender

  • Schritte 1/4

    • 400 g Tofu
    • 1 Zwiebel
    • 50 ml Sojasahne
    • 1 Bund Frühlingszwiebel
    • 1 EL Sojasauce
    • ½ TL Pfeffer
    • ½ TL gemahlene Kurkuma
    • ½ TL Kala Namak Salz
    • 2 EL Petersilie
    • 1 EL Hefeflocken
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel und einen Teil der Frühlingszwiebeln fein schneiden. Alles in die Pfanne und so lange anbraten bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 10 Minuten)

  • Schritte 2/4

    • 4 Rispentomaten

    Tomaten vorsichtig aushöhlen, am besten mit einem spitzen Messer. Das Fruchtfleisch zu dem “Rührei” in die Pfanne.

  • Schritte 3/4

    Rührei aus der Pfanne in die Tomaten füllen und ab in den Ofen (ca. 10-15 Minuten).

  • Schritte 4/4

    • 2 Brötchen

    Brötchen Toasten und alles servieren. Den Rest der Frühlingszwiebeln drüber streuen. GUTEN APPETIT!

  • Guten Appetit!

    Veganes Rührei - Frühstück in Tomaten

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